Kochrezepte

Zwiebelkuchen

Zutaten:
300 g Hefeteig,
Butter und Mehl für das Blech,
600 g Zwiebeln,
2 EL Schweineschmalz,
1 EL Öl,
100 g durchwachsener geräucherter Speck,
1/8 l saure Sahne,
2 Eigelb,
Kümmel,
Salz,
Pfeffer

Zubereitung:
Den Hefeteig auf einem gut eingefetteten und bemehlten Backblech ausrollen und vor Luftzug geschützt kurz aufgehen lassen.
Die Zwiebeln schälen, grob hacken und in einer Mischung aus Schweineschmalz und Öl glasig dünsten. Die Zwiebeln in einer Schüssel mit dem kleingeschnittenen Speck, der Sahne, dem Eigelb und dem Kümmel mischen, salzen, pfeffern und auf dem Teig verteilen. Bei guter Hitze goldgelb backen.