Kochrezepte

Zwiebelcremesuppe

Zutaten:
500 g Zwiebeln,
100 g Butter,
1 l Fleischbrühe,
2 Eigelb,
2 Teelöffel Speisestärke,
1/8 l saure Sahne,
Worcestersoße,
Tabascosoße,
Salz,
Pfeffer,
Streuwürze,
150 g Nudeln (auch Rest),
Reibkäse

Zubereitung:
Zwiebeln grob schneiden, in Butter andünsten, mit Brühe auffüllen, garen und passieren. Eigelb mit Speisestärke und Sahne verquirlen, die Brühe damit binden. Mit Worcester- und Tabascosoße, Salz, Pfeffer und Streuwürze abschmecken. Gare Nudeln in die Suppe geben (je nach Beschaffenheit zerschnitten), mit Käse bestreut servieren.