Kochrezepte

Zwetschgendatschi

Zwetschgendatschi wird umgangssprachlich auch Pflaumenkuchen genannt.

Zutaten:
200 g Weizemehl,
15 g Hefe.
1/8 l lauwar­me Magermilch,
1 Prise Salz,
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone,
5 Tabletten aufgelöster Süßstoff,
30 g Butter

Für den Belag:
1 kg reife Zwetschgen,
2 Äpfel,
Zimt,
30 g Zucker zum Bestreuen

Zubereitung:
Aus Mehl, aufgelöster, gut aufgegangener Hefe, Milch, Salz, Zitronenschale, aufge­löstem Süßstoff und weicher Butter einen Hefeteig zubereiten und so lange schlagen, bis er sich vom Schüsselboden löst.
Zuge­deckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.
Ausrollen und auf ein ge­fettetes Backblech geben.
Mit den halbierten, entsteinten Zwetschgen belegen.
Den Rand des Kuchens mit den blättrig aufgeschnittenen Äpfeln belegen, damit der austretende Pflaumensaft in diese einziehen kann.
Mit Zimt bestreuen.
Noch einmal kurz aufgehen lassen.
Im vorge­heizten Backofen bei Mittelhitze (200°) in etwa 25 Minuten gar backen.
Mit dem Zucker bestreuen. Sofort auf ein Kuchengitter zum Abkühlen geben.