Kochrezepte

Zabaglione mit Erdbeeren

Zutaten:
600 g Erdbeeren,
6 Eigelb,
250 g Zucker,
1 TL geriebene Zitronenschale,
1 TL geriebene Orangenschale,
1/8 l Apfelsaft,
1/8 Orangensaft

Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen, entstielen, eventuell leicht zuckern und kaltstellen.
Eigelb und Zucker schaumig schlagen, die geriebene Zitronen- und Orangenschale dazugeben und die Masse in einer Kasserolle vorsichtig erhitzen (nicht kochen), den Saft langsam hineingeben und so lange rühren bis eine dickflüssige Creme entsteht. Die Creme von der Platte nehmen, erkalten lassen und in Portionsschalen über die Erdbeeren gießen. Bis zum Servieren kühlstellen.