Kochrezepte

Wirsingeintopf

Ein indischer Wirsingeintopf. Die Schärfe ist nach Bedarf anpassbar.

Zutaten für 4 Personen:
1 Wirsing
250 g Kartoffeln
1 Kohlwurst
50 g durchwachsener Speck
2 Zwiebeln
0,5 l Brühe
2 El Olivenöl
1 rote Peperoni
1/2 Tl Kreuzkümmel
1 Tl gemahlener Ingwer
1 Tl Kurkuma
1 Tl Curry
1 Tl Zimt
Salz

Zubereitung:
Die äusseren Blätter des Wirsings entfernen.
Den Kopf in acht Teile zerteilen.
Den Strunk herausschneiden und die Stücke in nicht zu feine Streifen schneiden.
Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden.
Die Zwiebel abziehen und würfeln.
Den Speck würfeln.

Speck und Zwiebel im Olivenöl anschwitzen.
Die Kohlwurst hineinlegen.
Dann den Kohl dazugeben.
Kurz zusammenfallen lassen, dann die Kartoffelstücke obenauf legen.
Die Gewürze draufstreuen und die Brühe angiessen. Bei geschlossenem Deckel ca. 15 min köcheln lassen.
Inzwischen die Peperoni putzen und in Ringe schneiden.
Den Eintopf gut durchrühren, salzen und die Peperoniringe drauf geben.
Nochmal 5 min köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sein.

Abschmecken und eventuell nochmal nachwürzen.