Zutaten: 1 l Wasser, 500 g roh geriebene Kartoffeln, 1 Zwiebel, Salz, Suppenwürze, 40 g Butter, Petersilie Zubereitung: Wasser kochen lassen. Die Kartoffeln mit dem Schneebesen einrühren, damit sie sich nicht zusammenballen können, und etwa 20 Minuten kochen. Dann die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in Fett anrösten, mit Salz und Würze in die Suppe [...]
Zutaten: 375 g geputzte Pilze, 30 g Fett, 1 kleine Zwiebel, 40 g Mehl, 1 l Wasser, Salz, 1 Eigelb, Petersilie Zubereitung: Die gut verlesenen und gewaschenen Pilze fein hacken und in dem Fett leicht anschmoren. Die Zwiebel in Würfel schneiden, dazugeben und mit andünsten. Das Mehl darüberstäuben, mit Wasser auffüllen. Etwa 5 Minuten kochen [...]
Zutaten: 1 Kopf Blumenkohl, 1 Ästchen Muskatblüte, 40 g Mehl, 40 g Butter, 1 bis 2 Eigelb, 2 bis 3 Eßlöffel Dosenmilch, gemahlene Muskatblüte Zubereitung: Blumenkohl vorbereiten und in Röschen zerteilen. 1 l Wasser mit Muskatblüte zum Kochen bringen, den Blumenkohl hineingeben und gar, aber nicht zu weich kochen. Mehl und Butter hellgelb anschwitzen, mit [...]