Kochrezepte

Vanillesoße

Vanillesoße passt zu Eis, Pudding und verschiedenen Süßspeisen.

Zutaten:
0,5 l Milch
1/4 Stange Vanille (oder 1 Paket Vanillezucker)
1 Ei
25 g Zucker
25 g Stärkemehl
1 Prise Salz

Zubereitung:
Eigelb und Zucker schaumig rühren.
Stärkemehl in etwas Milch anrühren.
Die übrige Milch mit Zucker, Vanille und Salz bis zum Kochen bringen.
Das Angerührte dazutun und durchkochen lassen.
Das Eigelb beifügen und so lange schlagen, bis die Soße lauwarm ist.
Zum Schluß den steifgeschlagenen Eischnee darunterziehen.