Kochrezepte

Truthahneintopf mit Bohnen und Paprika

Zutaten:
1 kg fertiggerollter Truthahnbraten,
2 EL Olivenöl,
3 EL Schweineschmalz,
400 g Zwiebeln,
250 g grüner Paprika,
250 g roter Paprika,
400 g feine grüne Bohnen,
Salz,
Pfef­fer,
2 Salbeiblatter,
Cayennepfeffer,
1/8 l Tomatensaft,
1 l Wasser,
250 g vorgekochter Mais (1 Dose),
1-2 EL Mehl,
2 EL Petersilie

Zubereitung:
Das Fleisch in der Öl-Schweineschmalz-Mischung von allen Seiten 20 Minuten gut anbraten und herausnehmen. Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in den Topf geben, dann die in Streifen geschnittenen Paprikaschoten und die küchenfertigen kleinen Bohnen kurz darin andünsten. Salzen, pfeffern, dann Salbei und Cayennepfeffer zugeben. Das Fleisch wieder hinzusetzen, mit etwas Wasser übergießen und im zugedeckten Top! Bei mäßiger Hitze eine knappe Stunde garen. Den Braten in Scheiben schneiden. Die Maiskörner zu dem Gemüse geben, mit dem in Tomatensaft aufgelösten Mehl kurz aufkochen und mit dem Fleisch in eine vorgewärmte Form geben. Mit Petersilie bestreut servieren.