Kochrezepte

Tomatensoße mit Pinienkernen

Diese pikant-süße Soße passt zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen.

Zutaten:
1 gehäufter EL Zucker,
1 Tasse Wasser,
2 EL Sultaninen,
3 EL Pinienkerne,
1 mittelgroße Dose Tomaten­mark,
1/2 Glas Rotwein,
Pfeffer,
Salz

Zubereitung:
Den Zucker in einer Kasserolle flüssig werden lassen und leicht karamelisieren (bräunen). Mit Wasser ablöschen und so lange kochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Sultaninen, Pinienkerne, Toma­tenmark und Rotwein hinzufügen, verrühren und etwa 10 Mi­nuten kochen. Die Soße mit Pfeffer und Salz abschmecken.