Kochrezepte

Tomaten mit Käseschaum

Zutaten:
18-20 kleine Tomaten,
Salz,
Pfeffer,
2 Eier,
1 EL Semmelbrösel,
75 g geriebener alter Gouda

Zubereitung:
Die Tomaten waschen, je einen Deckel abschneiden und das Gemüse mit einem Teelöffel aushöhlen. Innen salzen und pfeffern. Das Eiweiß vom Eigelb tren­nen und zu Schnee schlagen. Eigelb, Semmelbrösel und geriebenen Käse darun­termischen. Die Tomaten da­mit füllen.
Die Tomatendeckel und das herausgelöste Fruchtfleisch pürieren oder kleinschnei­den und in eine flache, hit­zebeständige Form geben. Die Tomaten daraufstellen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 15 Minuten backen.