Pilzsuppe mit Ingwer
Diese Suppe ist schnell gekocht und man schmeckt jede einzelne Zutat. Zutaten für 4 Personen: 125 g asiatische Eiernudeln 15 g getrocknete chinesische Pilze 125 g Bohnensprossen 2,5 cm Ingwerwurzel, gerieben 1 l Gemüsebrühe 2 Tl Sonnenblumenöl 3 zerdrückte Knoblauchzehen 1/2 Tl Pilz-Ketchup oder Pilzsauce 1 Tl helle Sojasauce Korianderblätter zum garnieren Zubereitung: Die getrockneten [...]
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Thailändische Hühnersuppe
Eine feurige Suppe, die in Thailand sehr beliebt ist und dort häufig an offenen Garküchen verkauft wird. Zutaten für 4 Personen: 500 g Hähnchenbrustfilet, in dünnen Streifen 225 g Shiitake-Pilze, gehackt 2 Zitronengrasstängel 400 ml Kokosmilch 700 ml Wasser 2 Tomaten, in Spalten 3 Vogelaugen-Chillies (Tepin), entkernt und in dünnen Streifen. 3 Kaffir-Limettenblätter, klein gezupft [...]
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