Dicke-Bohnen-Suppe mit Quitten

Zutaten:
1 Quitte (ca. 400 g)
4 Würfel Fleischsuppe
400 g Kartoffeln
3 Stiele Bohnenkraut
1 Glas (Abtr.-Gew. 360 g) dicke Bohnen
300 g Schweineschnitzel
Salz
schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
2 EL Keimöl
Zubereitung:
Quitte waschen, vierteln, schälen. Kerngehäuse entfernen, Fruchtfleisch würfeln. Suppenwürfel in 2 l kochendem Wasser auflösen. Quittenwürfel zugeben, bei mittlerer Hitze ca. 45 Min. garen. Kartoffeln schälen, würfeln, mit 2 Stielen Bohnenkraut [...]

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Apfel-Meerrettich-Suppe

Zutaten:
500 g Äpfel (z. B. Elstar oder Cox Orange)
1 Zwiebel
1 EL Pflanzencreme
3-4 EL Meerrettich
250 ml leichte Knoblauch & Zitronen-Thymian-Sauce (Fertigprodukt)
400 ml Gemüsebrühe
Zucker
Salz
weißer Pfeffer
3 Scheiben Räucherlachs
Zubereitung:
Äpfel schälen, grob würfeln. Zwiebel schälen, fein würfeln. Pflanzencreme in einem Topf erhitzen, Äpfel und Zwiebeln darin andünsten,
2 EL Meerrettich zugeben und kurz mitdünsten. Fertigsauce und Brühe zugießen und ca. 15 [...]

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Sagosuppe mit Paprika

Zutaten:
45 g Sago,
1,25 l Wasser oder Brühe,
1 Zwiebel,
1 Teelöffel Currypulver,
30 g Butter oder Margarine,
etwas Paprikapulver
Zubereitung:
Sago in etwas Wasser oder Brühe etwa eine halbe Stunde weichen. Inzwischen die klein­geschnittene Zwiebel mit dem Currypulver in der Butter oder Margarine goldgelb rösten, mit dem Rest Wasser oder Brühe auffüllen und schließlich mit dem geweichten Sago 45 Minuten kochen [...]

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