Zutaten: 250g Erdbeeren, 250g Himbeeren, 250g rote Johannisbeeren, 1/8 l süßer Weißwein, 300g Puderzucker, 4 EL Himbeergeist, 8 Blatt Gelatine, 6 Meringen, 1/2 l Vanillesauce Zubereitung: Die küchenfertig zubereiteten Früchte mit dem Wein in den Mixbecher geben und fein pürieren. Die Fruchtmasse mit dem Zucker vermischen, unter standigem Rühren kurz aufkochen und vom Herd nehmen, [...]
Zutaten: 1 EL Speisestarke, 1/2 l Wasser, 1 geriebene Zitronenschale, 1 TL Zimt, 1 Nelke, 1 Msp Kardamom, 1 Msp Sternanis, 200 g Zucker, 1 EL Honig, 1 kg Sauerkirschen, 100 g süße geschäte Mandeln, 3 EL Kirschwasser, 3 EL Mandelsplitter, 1/4 l Sahne Zubereitung: Die Speisestärke in etwas Wasser auflösen. Das restliche Wasser mit [...]
Zutaten: 500 g Äpfel, 1 l Wasser, Zitronenschale oder Zimt, 25 g Stärkemehl, 30 g Zucker, Prise Salz, evtl. Wein Zubereitung: Die Äpfel waschen, von Stiel und Blüte befreien, in Viertel teilen, in dem Wasser mit Zitronenschale oder Zimt gar kochen und durch ein Sieb streichen. Das Stärkemehl mit kaltem Wasser anrühren und unter Rühren [...]