Kochrezepte

Spinatsuppe

Zutaten:
250 g Spinat,
1 kleine Zwiebel,
20 g Butter oder Margarine,
80 g Räucherspeck,
40 g Mehl,
1 l Wasser oder Brühe,
Salz,
60 g Reibkäse

Zubereitung:
Den Spinat und die Zwiebel durch die Fleischmaschine drehen und in der Butter oder Margarine andünsten. Den Speck würflig schneiden, anbraten und in ihm das Mehl gold­gelb anrösten. Mit Wasser oder Brühe aufgießen und den angedünsteten Spinat in der Flüssigkeit auf kleiner Flamme durchkochen. Mit Salz abschmecken und vor dem Anrich­ten mit Reibkäse bestreuen.