Kochrezepte

Spanisches Fischgulasch

Zutaten:
1 Zwiebel,
1 rote Paprikaschote,
1 grüne Paprikaschote,
1 Aubergine,
1 Eßl. Salz,
1 Zucchini,
2 Knoblauchzehen,
1 Teel. Salz,
2 Eßl. Olivenöl,
1 Glas Weißwein,
1 Dose geschälte Tomaten,
1/4 l gebundene Bratensoße,
1 Teel. Oregano,
1 Teel. Basilikum,
600 g Seefischfilets,
etwas Zitronensaft,
etwas Weinessig,
4 Eßl. Creme fraiche,
2-3 Eßl. gehackte Petersilie

Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Die beiden Paprikaschoten halbieren, entkernen, wa­schen, gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
Die Aubergine putzen, in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen.
Anschließend die Aubergi­nenscheiben unter fließen­dem Wasser abwaschen und gut abtropfen lassen.
Die Zucchini putzen, abwa­schen, in Scheiben schneiden.
Das Gemüse und die mit Salz zerriebenen Knoblauch­zehen in ein Mikrowellenge­schirr geben.
Mit Olivenöl beträufeln und den Weißwein angießen.
Bei 600 Watt Leistung 10-12 Minuten garen.
Die geschälten Tomaten mit der gebundenen Bratensoße, dem Oregano und dem Basilikum verrühren.
Die Seefischfilets unter flie­ßendem Wasser abwaschen, trockentupfen, mit Zitronen­saft und Weinessig beträufeln und 5-10 Minuten ziehen lassen.
Die Soße über das Gemüse gießen und bei 600 Watt Lei­stung 6-8 Minuten erhitzen.
Die Seefischfilets in Würfel schneiden, unterheben und bei 450 Watt Leistung 6-8 Minuten gar ziehen lassen.
Nach Ende der Garzeit die Creme fraiche unter­ziehen, nochmals kräftig abschmecken, das Fisch­gulasch anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.