Zutaten: 1 kg reife Tomaten, 50 g Butter, 1 Handvoll frische oder 1 TL getrocknete Basilikumblätter, Pfeffer, Salz, 1 Msp. Zucker Zubereitung: Die Tomaten uberbrühen, häuten und entkernen, das Tomatenfleisch zerkleinern. In einer Kasserolle oder im feuerfesten Tontopf die Butter zerlaufen lassen. Die Tomaten darin etwa 15 Minuten dünsten. Die gewaschenen, abgetropften Basilikumblätter fein schneiden [...]
Zutaten: 1 kleine Dose Champignons oder 150 g frische Champignons, 1 Zwiebel, 1 EL Butter, Margarine oder Öl, 3/8 l Wasser, 1/8 l Rotwein, 2 Schächtelchen Delikateß-Bratensoße, 1/2-1 TL Sardellenpaste oder 2 feingehackte Sardellenfilets, 1/2 Bund Petersilie Zubereitung: Die abgetropften Champignons zusammen mit der geschälten Zwiebel fein hacken und in Butter andünsten. Lauwarmes Wasser und [...]
Diese pikant-süße Soße passt zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen. Zutaten: 1 gehäufter EL Zucker, 1 Tasse Wasser, 2 EL Sultaninen, 3 EL Pinienkerne, 1 mittelgroße Dose Tomatenmark, 1/2 Glas Rotwein, Pfeffer, Salz Zubereitung: Den Zucker in einer Kasserolle flüssig werden lassen und leicht karamelisieren (bräunen). Mit Wasser ablöschen und so lange kochen, bis sich der [...]