Fruchtsoße schmeckt zu Reis, Pudding und Mehlspeisen. Zutaten: 1/8 l Fruchtsaft etwas Zitronensaft 3 Tl Speisestärke nach Belieben Zucker Zubereitung: Fruchtsaft mit gleicher Menge Wasser aufkochen. Süßen und mit der kalt angerührten Speisestärke binden. Nach dem Erkalten bei Bedarf nachsüßen und mit Zitronensaft abschmecken.
Apfelsoße wird zu Süßspeisen und Mehlspeisen gereicht. Zutaten: 3/8 l Apfelmost Zitronenschale 1/4 Stange Zimt 2 Tl Speisestärke Zucker nach Bedarf Zitronensaft Zubereitung: Apfelmost mit Zitronenschale und Zimt aufkochen. Mit kalt angerührter Speisestärke binden und mit Zucker und Zitronensaft abschmecken. Die erkaltete Soße durch ein Sieb giessen.
Aprikosensoße schmeckt besonders gut zu süßen Aufläufen und Reisspeisen. Zutaten: 3 frische oder 60 g getrocknete Aprikosen 0,5 l Wasser 20 g Stärkemehl 1 Prise Salz Zucker nach Geschmack etwas Zitronensaft nach Geschmack Zubereitung: Bei frischen Aprikosen Die frischen Aprikosen in heißes Wasser tauchen und abziehen. Das Fruchtfleisch fein zerdrücken und mit Zucker bestreut zugedeckt [...]