Zutaten: 7 Eßlöffel (20 g) Salat-Mayonnaise (50%), 1 Eßlöffel (25 g) Magerquark, 2 Eßlöffel Joghurt, Salz, 1 Messerspitze Senf, 1/2 Teelöffel Zitronensaft, 1/2 kleine Gewürzgurke, 1/2 kleine Zwiebel, 2 Teelöffel gehackte Kräuter (Dill, Schnittlauch, Petersilie), 1/2 Teelöffel geriebener Meerrettich Zubereitung: Mayonnaise, Quark, Jogurt, Salz, Senf und Zitronensaft mit einem kleinen Schneebesen gründlich verrühren. Die Gurke [...]
Zutaten: 4 abgeriebene Orangenschalen, 1/4 l Portwein, 100 g Johannisbeergelee, 1 TL Senf, 1 EL Zitronensaft, 1/8 l Orangensaft, etwas Pfeffer Zubereitung: Die Orangenschalen in dem Portwein bei mäßiger Hitze etwa 15 Minuten kochen. Das Johannisbeergelee mit dem Senf vermischen, die Orangenschalen mit dem Portwein darunterrühren. Die Soße mit Zitronen- und Orangensaft verfeinern, mit Pfeffer [...]
Zutaten: 1 eingeweichtes Brötchen, 1 Eigelb, 2 Knoblauchzehen, einige Blättchen Basilikum (oder 1 TL getrocknetes), Pfeffer, 1/4 l Olivenöl, Salz Zubereitung: Das eingeweichte Brötchen mit dem Eigelb, den Knoblauchzehen, dem Basilikum und dem Pfeffer in den Mixer geben und pürieren. Das Olivenöl mit der entstandenen Paste langsam verrühren, bis eine dickflüssige Sauce entsteht, dann erst [...]