Zutaten: 50 g fetter Speck, 2 EL Öl, 1 Zwiebel, 1/4 Sellerieknolle, 1 Mohrrübe, 1 EL getrocknete Pilze, 2 EL Champignons (Dose), 100 g roher Schinken, 200 g Hackfleisch (1/2 Rind, 1/2 Schwein), 1-2 EL Tomatenmark, 1/2 TL Qregano, 1/8 l Fleischbrühe, 1 Glas Rotwein, Pfeffer, Salz, 2-3 EL Kondensmilch oder Sahne Zubereitung: Den Speck [...]
Zutaten: 1 kg reife Tomaten, 50 g Butter, 1 Handvoll frische oder 1 TL getrocknete Basilikumblätter, Pfeffer, Salz, 1 Msp. Zucker Zubereitung: Die Tomaten uberbrühen, häuten und entkernen, das Tomatenfleisch zerkleinern. In einer Kasserolle oder im feuerfesten Tontopf die Butter zerlaufen lassen. Die Tomaten darin etwa 15 Minuten dünsten. Die gewaschenen, abgetropften Basilikumblätter fein schneiden [...]
Zutaten: 7 Eßlöffel (20 g) Salat-Mayonnaise (50%), 1 Eßlöffel (25 g) Magerquark, 2 Eßlöffel Joghurt, Salz, 1 Messerspitze Senf, 1/2 Teelöffel Zitronensaft, 1/2 kleine Gewürzgurke, 1/2 kleine Zwiebel, 2 Teelöffel gehackte Kräuter (Dill, Schnittlauch, Petersilie), 1/2 Teelöffel geriebener Meerrettich Zubereitung: Mayonnaise, Quark, Jogurt, Salz, Senf und Zitronensaft mit einem kleinen Schneebesen gründlich verrühren. Die Gurke [...]