Zutaten:
50 g fetter Speck,
2 EL Öl,
1 Zwiebel,
1/4 Sellerieknolle,
1 Mohrrübe,
1 EL getrocknete Pilze,
2 EL Champignons (Dose),
100 g roher Schinken,
200 g Hackfleisch (1/2 Rind, 1/2 Schwein),
1-2 EL Tomatenmark,
1/2 TL Qregano,
1/8 l Fleischbrühe,
1 Glas Rotwein,
Pfeffer,
Salz,
2-3 EL Kondensmilch oder Sahne
Zubereitung:
Den Speck in kleine Würfel schneiden und in Öl glasig braten.
Zwiebel, Sellerie und Mohrrübe schälen, waschen, in Würfel schneiden und [...]
Zutaten:
1 kg reife Tomaten,
50 g Butter,
1 Handvoll frische oder 1 TL getrocknete Basilikumblätter,
Pfeffer,
Salz,
1 Msp. Zucker
Zubereitung:
Die Tomaten uberbrühen, häuten und entkernen, das Tomatenfleisch zerkleinern. In einer Kasserolle oder im feuerfesten Tontopf die Butter zerlaufen lassen. Die Tomaten darin etwa 15 Minuten dünsten. Die gewaschenen, abgetropften Basilikumblätter fein schneiden und in die Soße rühren. Mit [...]
Zutaten:
7 Eßlöffel (20 g) Salat-Mayonnaise (50%),
1 Eßlöffel (25 g) Magerquark,
2 Eßlöffel Joghurt,
Salz,
1 Messerspitze Senf,
1/2 Teelöffel Zitronensaft,
1/2 kleine Gewürzgurke,
1/2 kleine Zwiebel,
2 Teelöffel gehackte Kräuter (Dill, Schnittlauch, Petersilie),
1/2 Teelöffel geriebener Meerrettich
Zubereitung:
Mayonnaise, Quark, Jogurt, Salz, Senf und Zitronensaft mit einem kleinen Schneebesen gründlich verrühren. Die Gurke fein wiegen, die Zwiebel in ganz kleine Würfel schneiden. Zusammen mit den [...]