Kochrezepte

Sizilianisches Reisgericht

Zutaten:
2 Tassen Langkornreis (etwa 300 g),
6 EL Olivenöl,
2 Zwiebeln,
1 Schächtelchen klare Fleischsuppe oder Brühwürfel,
1 l Wasser,
400-500 g gekochtes oder gebratenes Geflügelfleisch,
1/2 TL Salz,
1/2 TL Pfeffer,
1 TL Paprika,
1 Paket (300 g) tiefgefrorene feine Erbsen,
1/4 l süße Sahne

Zubereitung:
Den Reis waschen und abtrop­fen lassen.
In einem großen Topf (3-4 l) das Öl erhitzen. Die geschälten Zwiebeln in Würfel schneiden und mit dem Reis im Öl glasig werden lassen.
Die Brühwürfel in dem heißen Wasser auflösen, zum Reis gie­ßen und 10 Minuten kochen las­sen.
Das Geflügelfleisch in feine Streifen schneiden, mit den Ge­würzen und der Sahne unter den Reis mischen. Den Reis bei geschlossenem Topf und gerin­ger Wärmezufuhr in 15-20 Mi­nuten ausquellen lassen.