Kochrezepte

Schottisches Huhn

Ein schottisches Hühnergericht. Dazu passt Salat und Kartoffeln.

Zutaten für 4 Personene:
1 Huhn
125 g gekochte Erbsen
50 g in Essig eingelegte Rüben
2 Zwiebeln
2 Tomaten
8 Scheiben Salami
6 kleine Gewürzgurken
3 El Malt Whisky
4 El Öl
1 Tl Paprikapulver
1/2 Tl Zucker
Petersilie
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Das Huhn in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben und ca. 1 Stunde braten.
Anschließend in 8 Teile zerlegen und die Knochen entfernen.
Tomaten schälen und vierteln.
Zwiebeln schälen und klein hacken.
Die Salamischeiben halbieren.
Die Gewürzgurken und Rüben in feine Scheiben schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln anbraten.
Die Hühnerteile hinzugeben und unter mehrmaligem Wenden nochmals erhitzen.
Die Salami hinzufügen und etwa 2 min aufkochen lassen.
Mit dem Malt Whisky übergiessen und flambieren.
Die Erbsen, Gewürzgurken und Rüben in eine Pfanne geben, salzen und pfeffern.
Zucker, Paprika und gehackte Petersilie hinzufügen, umrühren und alles auf kleiner Pfanne erhitzen.