Ein schottisches Hühnergericht. Dazu passt Salat und Kartoffeln. Zutaten für 4 Personene: 1 Huhn 125 g gekochte Erbsen 50 g in Essig eingelegte Rüben 2 Zwiebeln 2 Tomaten 8 Scheiben Salami 6 kleine Gewürzgurken 3 El Malt Whisky 4 El Öl 1 Tl Paprikapulver 1/2 Tl Zucker Petersilie Salz und Pfeffer Zubereitung: Das Huhn in [...]
Ein schottisches Gericht von Lady Clark of Tillypronie um das Jahr 1880 notiert. Zutaten für 4 Personen: 750 g Lammbrust 4 Zwiebel 3 weisse Rueben 2 Möhren 8 Pfefferkörner 2 Lauch, klein 1 Staudensellerie 2 El Graupen Zubereitung: Das Gemüse putzen, die Zwiebel schälen und alles in Scheiben schneiden. Das Lammfleisch, jeweils zwei Drittel der [...]
Ein kräftiger schottischer Lammtopf. Zutaten für 4 Personen: 500 g Lammfleisch (Schulter) 600 g Kartoffel 1,5 l Fleischbrühe 3 weisse Rüben 2 Möhren 3 Stangen Lauch 8 El Perlgraupen 1 Bund Minze (oder 2 Tl getrocknete Pfefferminzblätter) 10 g Zucker 1 Bund Petersilie Estragonessig Salz und Pfeffer Zubereitung: Das Lammfleisch vorbereiten und in 3 cm [...]