Kochrezepte

Schottische Eier

Ideal als Pausensnack.

Zutaten für 4 Personen:
250 g Wurstbrät
4 hartgekochte Eier
1 kleine Zwiebel, gerieben
2 EL Paniermehl
1 Ei, getrennt,
1 EL Petersilie, gehackt
Salz
Pfeffer
1 Messerspitze Muskatnuß
75 g Paniermehl (zusätzlich)
Öl zum frittieren

Zubereitung:
Wurstbrät, Zwiebeln, Paniermehl, Eigelb, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuß in eine Schüssel geben und verrühren.
Die Mischung in vier Portionen teilen.
Jede Portion mit nassen Händen so flachdrücken, dass man damit ein Ei umhüllen kann.
Die Fleischteig-Portionen um die Eier festdrücken.
Die Eier mit leicht geschlagenem Eiweiß bestreichen und in Paniermehl wälzen.
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen.
Die Eier in das Öl legen und bei mittlerer Hitze ca. 8 min lang knusprig frittieren.
Aus dem Öl nehmen und abtropfen lassen.