Kochrezepte

Schokoladensuppe

Zutaten:
Zucker nach Geschmack,
80 bis 100 g geriebene Schokolade oder 30 g Kakao,
1 l Milch,
25 g Stärkemehl,
1 Eiweiß,
Vanillezucker

Zubereitung:
Zucker mit Schokolade oder Kakao und etwas Milch zu einem Brei verrühren und in die inzwischen zum Kochen gebrachte Milch geben. Das in etwas kaltem Wasser angerührte Stärkemehl in die Milch gießen, nochmals aufkochen lassen und in die langsam kochende Suppe kleine Klößchen aus steifem, mit etwas Vanillezucker gesüßtem Eierschnee setzen, die bei zugedecktem Topf auf der heißen, aber nun nicht mehr kochenden Suppe 5 Mi­nuten gar ziehen müssen.