Kochrezepte

Sauerkirschsahnecreme

Zutaten:
600 g entsteinte Sauerkirschen,
4 EL Kirschlikör,
2 EL Zitronensaft,
1/2 l Milch,
1 Vanillepuddingpulver,
75 g Zucker,
6 Blatt Gelatine,
1/4 l Sahne,
50 g geschälte Mandeln

Zubereitung:
Die entsteinten Kirschen mit Kirsch­likör und Zitronensaft übergießen, zudecken und ziehen lassen.
Die Milch mit dem aufgelösten Puddingpulver und dem Zucker unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Die Gelatine in Wasser einweichen und in dem noch warmen, aber nicht mehr kochenden Pudding vollständig auflösen. Die Masse gut abkühlen lassen, ehe man die steifgeschlagene Sahne und die Früchte mit ihrer Flüssigkeit darunterzieht. Bis zum Servieren kalt stellen. Vor dem Auftragen mit einigen gerösteten Mandeln verzieren.