Apfel-Feldsalat mit Frischkäse
Zutaten:
1 großer roter Apfel
250 g braune Champignons
1 rote Zwiebel
1 Pack. (125 g) Frischkäsescheiben natur, Doppelrahmstufe
150 g Feldsalat
120 ml Balsamico-Dressing
ca. 8 Scheiben frisches Baguette
Zubereitung:
Apfel waschen, trocken reiben, in dünne Spalten schneiden. Champignons putzen, eventuell waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Frischkäsescheiben halbieren. Feldsalat waschen, putzen.
Apfelspalten, Champignonscheiben, Zwiebelringe und Frischkäsescheiben auf dem Feldsalat anrichten. [...]
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Fisch-Obst-Salat
Zutaten:
500 g Goldbarschfilet,
zwei Apfelsinen,
1 Banane,
2 Äpfel,
125 g Mayonnaise,
Saft einer Zitrone,
1 Eßlöffel feingehackte Nüsse (oder Mandeln)
Zubereitung:
Goldbarschfilet in schwach gesalzenem Wasser garen, nach dem Erkalten in kleine Stückchen zerpflücken. Apfelsinen in kleine Stücke, Banane in mitteldicke Scheiben, geschälte Äpfel in Streifchen schneiden. Mayonnaise mit Zitronensaft und Nüssen verrühren, mit dem Obst und zuletzt behutsam mit dem Fisch [...]
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Gurkensalat
Zutaten:
250 g Gurken,
1 EL Zitronensaft,
1 EL Orangenwasser,
Salz,
Pfeffer,
1 geriebenes Blatt Pfefferminze
Zubereitung:
Die Gurken schälen, in sehr dünne Scheiben schneiden und etwa 30 Minuten in einer aus Zitronensaft, Orangenwasser, Salz und Pfeffer gerührten Sauce an einer kühlen Stelle ziehen lassen. Den Gurkensalat kurz vor dem Servieren mit Pfefferminze bestreuen.
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