Kochrezepte

Rührei mit Champignons

Zutaten:
50 g frische Champignons oder 1 kleine Dose Champignons (50 g),
gehackte Petersilie,
10 g Butter,
2 Eier,
2 Eßlöffel Wasser,
Salz,
Pfeffer

Zubereitung:
Die frischen Champignons putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Champignons aus der Dose auf ein Sieb geben und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Pilze mit etwas gehackter Petersilie in der Butter erhitzen. Die Eier mit Wasser, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen vermischen, bis sich ein feiner Schaum gebildet hat. Die Eimasse über die Pilze in die Pfanne gießen und wahrend des Erstarrens mit einer Gabel auflockern. Das Rührei soll weich und flaumig sein.