Kochrezepte

Rohrnudeln

Zutaten:
500 g Mehl,
30 g Hefe,
50 g Zucker,
1/4 l lauwarme Milch,
1 Ei,
1 Prise Salz,
abgeriebene Schale von 1 Zitrone,
160 g Butter

Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln, mit etwas Zucker und Milch verrühren. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Restliche Milch, Zucker, Gewürze, Ei und 60 g weiche Butter zugeben. Alles mischen und den Teig so lange schlagen, bis er Blasen wirft. 30 Minuten gehen lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 cm dick ausrollen und in 8 cm große Quadrate schneiden. Die Rohrnudeln von alien Seiten mit zerlassener But­ter bestreichen und nebeneinander in eine gefettete Springform setzen. Weitere 20 Minuten gehen lassen, dann in den vorgeheizten Ofen auf die untere Schiene stellen und bei 200° etwa 30 Minuten backen.