Kochrezepte

Römische Grießplätzchen

Zutaten:
1/2 l Milch,
2-3 EL Butter oder Margarine,
1/2 TL Salz,
1 Msp. Pfeffer,
1 Msp. geriebene Muskatnuß,
100-125 g Maisgrieß (Polentagrieß),
1-2 Eier,
100 g geriebener Käse,
Paniermehl,
Butter oder Öl

Zubereitung:
In einem Topf die Milch mit der Butter, Salz, Pfeffer und Muskat­nuß aufkochen. Den Grieß ein­rieseln lassen und unter ständi­gem Rühren zu einem festen Brei kochen.
Den Topf von der Kochstelle nehmen, die Eier und den gerie­benen Käse unterrühren.
Eine große flache Platte oder ein Brett kalt überspülen. Den Grießbrei 1 cm dick daraufstreichen und erkalten lassen. Runde oder quadratische Plätz­chen ausstechen. Diese in Pa­niermehl wenden und in heißer Butter goldbraun backen. Oder: Plätzchen von 4 cm Durchmesser ausstechen und in eine mit Butter ausgefettete Auflaufform legen. 100 g gerie­benen Käse darüberstreuen, mit Butterflöckchen belegen und im vorgeheizten Backofen goldbraun überbacken.