Kochrezepte

Rhabarbersuppe

Zutaten:
500 g Rhabarber,
80 g Zucker,
Saft und Schale einer halben Zitrone,
1 l Wasser,
30 g Stärkemehl,
etwas Wein

Zubereitung:
Den Rhabarber nicht abziehen, in kleine Stücke schneiden, mit Zucker, Zitronenschale und Saft vermischen, in das Wasser geben und alles zum Kochen bringen. Nach 15 Mi­nuten das kalt angerührte Stärkemehl unter Rühren in die Suppe geben. Nach Belieben mit Wein abschmecken.