Weinsoße
Diese Weinsoße eignet sich als Beilage zu Süßspeisen, Aufläufen und Kochpudding. Zutaten: 0,5 l Milch 1/2 Tasse Weisswein 1 Ei 40 g Zucker 20 g Stärkemehl Salz Zubereitung: Milch mit Zucker und einer Prise Salz kochen. Das in kaltem Wein angerührte Stärkemehl und Eigelb dazugeben und unter ständigem Rühren aufkochen. Das steifgeschlagene Eiweiß zugeben und [...]
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Weinschaumsoße
Weinschaumsoße sollte nach dem erkalten sofort serviert werden. Zutaten: 4 Eier 100 g Zucker 1/4 l Weisswein 20 g Stärkemehl 2 El Zitronensaft Zubereitung: Alle Zutaten in einen Topf geben. Bei mäßiger Hitze oder im Wasserbad mit einem Schneebesen schaumig schlagen bis die Masse zu steigen beginnt. Topf dann schnell abnehmen und bis zum Erkalten [...]
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