Zubereitung:
Butter würfeln. Mit Mehl, Eigelb, Zucker, 1 Prise Salz und 1 EL kaltem Wasser in eine Schüssel geben. Zum glatten Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Std. kalt stellen.
Trauben waschen, halbieren, entkernen. Förmchen fetten, aneinanderstellen. Teig ausrollen, über die Förmchen legen, mit einem Teigroller darüberrollen, sodass der restliche Teig abgeschnitten wird. Teig andrücken, mit einer Gabel einstechen. Mit Mandeln bestreuen.
Joghurt, Puderzucker, Vanillezucker, Stärke und Ei verrühren. Trauben auf dem Teig verteilen. Guss darübergeben. Im heißen Ofen bei 200 °C (U: 180 °C/G: Stufe 3-4) 30-35 Min. backen. Etwas abkühlen, aus den Förmchen lösen.

Zubereitung:
Biskuitboden quer durchschneiden und die Hälften mit Weinbrand tränken. Sahne mit Sahnefestiger und Vanillezucker steif schlagen. Auf den unteren Boden streichen (3 El davon zurückbehalten). Zweiten Boden darauflegen und mit Brombeeren belegen. Rand der Torte mit Sahne bestreichen und mit Mandelblättchen verzieren.

Für die Füllung:
1 Dose Pfirsiche

Für die Creme:
90 g Zucker,
3 Eier,
4 El Zitronensaft,
1/8 l Weißwein,
3 Blatt weiße Gelatine,
1/4 l stüße Sahne,

10 Maraschinokirschen und 30 g gehackte Pistazien zum Garnieren

Zubereitung:
Eiweiß steif schlagen, dabei nach und nach Zucker und Speisestärke einrieseln lassen. Springformboden mit eingeöltem Pergamentpapier belegen. Die Baisermasse in den Spritzbeutel füllen und sie, von der Mitte ausgehend, spiralenförmig auf das Papier spritzen. Dann einen Rand aus etwa 16 Tupfen spritzen.
In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben und bei 100° etwa 2 Stunden backen. Der Boden soll nicht bräunen, deshalb die Hitze eventuell etwas verringern. Der Boden ist fertig,
wenn sich das Papier leicht abziehen läßt.
Baiser auf einem Kuchengitter (Papier vorher ab­ziehen) auskühlen lassen.
Die Pfirsiche aus der Dose nehmen, gut abtropfen las­sen und mit Küchenpapier ganz trockentupfen. Fur die Creme die Eier trennen. Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen. Eigelbe mit Zucker verquirlen und im Wasserbad schaumig schlagen. Nach und nach Zitronensaft und Wein hineinschlagen. Die Masse muß dickschaumig werden.
Gelatine in wenig heißem Wasser auflösen und unter die Eigelbcreme ziehen. Wenn die Creme beginnt, fest zu werden, erst den steif geschlagenen Eischnee, dann die geschlagene Sahne unterziehen.
Ein Drittel der Creme auf den Baiser-Boden streichen. Pfirsiche in Schnitze schneiden, auf der Creme verteilen. Die restliche Creme darüberstreichen.
Garnie­ren Sie die Torte mit den Maraschinokirschen und gehackten Pistazien.

Zubereitung:
Teig nach Vorschrift zubereiten, in eine gefettete Springform füllen und nach Anweisung backen. Erkalten lassen. Zitronengelee mit 2 El Birnengeist bei milder Hitze glattrühren. Den Tortenboden mit dem restlichen Birnengeist tränken, dann mit dem Zitro­nengelee bestreichen. Geschälte Birnen entkernen, in Spalten schneiden. Mit Zucker, Zitronensaft, Was­ser und Zimtstange dünsten, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen. Abtropfen lassen und den Tortenbo­den am Rand schuppenförmig damit belegen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen, die Torte rundherum damit überziehen. Guß erstarren lassen und die Torte servieren.

Zubereitung:
Blätterteig auftauen lassen und 3 mm dick ausrollen. Drei Böden von Springformgröße ausschneiden. Nacheinander auf ein kalt abgespültes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) bei 220° je 10 Minuten backen.
Abgetropfte Kirschen mit dem Saft aufkochen, mit der in kaltem Wasser angerührten Speise­stärke binden. Kirschwasser einrühren. Den ersten Tortenboden mit der abgekühlten Kirschmasse bestreichen, zweiten Boden darauflegen. Sahne mit Zucker steif schlagen, auf den zweiten Boden streichen und mit dem dritten abdecken. Puderzucker mit Gelee und Wasser glattrühren. Den dritten Boden damit überziehen.

Zubereitung:
Eier trennen. Eigelbe mit 75 g Puderzucker und dem Wasser schaumig schlagen. Orangenschale zugeben. Eiweiß steif schlagen, dabei den restlichen Puderzucker einrieseln lassen. Auf die Eigelbcreme geben. Mehl mit Speisestarke, Backpulver und Kakao mischen, auf den Eischnee sieben. Alles vorsichtig mischen. Springformboden einfetten, Teig einfüllen und im vorgeheizten Ofen (untere Schiene) bei 200° etwa 35 Minuten backen. Abkühlen lassen und quer halbieren. Himbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Sahne mit Sahnefestiger und Vanillezucker steif schlagen.
Himbeeren (einige zum Garnieren zurücklassen) unter ein Drittel der Sahne mischen. Die Himbeer­sahne auf die untere Halfte des Biskuitbodens streichen, die andere Halfte darüberlegen. Torte rundherum mit Sahne bestreichen, mit Himbeeren verzieren. Den Rand mit Schokoladenstreuseln garnieren.

Zubereitung:
Die Eier trennen, die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker zu ei­ner schaumigen Creme rühren. Die gemahlenen Mandeln und das Mehl unter die Schaummas­se rühren. Das Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen und locker unter den Teig heben. Den Boden einer Springform (Durchmesser 24 cm) mit Alufolie auslegen, die Ränder der Form nicht fetten. Den Teig ein­füllen und im vorgeheizten Backofen in etwa 35 Minuten zu schöner Farbe backen (E-Herd 220° C; G-Herd Stufe 4).
Den Rand der Springform mit einem Messer lösen. Die etwas abgekühlte Torte auf ein Ku­chengitter stürzen und die Alu­folie abziehen.
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, die Torte damit be­streichen und mit geschälten Mandeln verzieren.

Zubereitung:
Biskuitboden mit Wein­brand beträufeln. Quark mit Zitronensaft und -schale, Vanillezucker und Zucker glattrühren. Die Hälfte der Erdbeeren pürieren und zum Quark geben.
Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen, ausdrücken und in 5 El heißem Wasser auflösen. Unter die Quarkmasse rühren. Sahne steif schlagen und unterziehen. Die Quarkmasse in eine gefettete Puddingform füllen, restliche Erdbeeren darauf verteilen (einige zum Garnieren zuruckbehalten), mit dem Biskuitboden abdecken und gut andrücken. Vor dem Servieren stürzen.

Für die Creme:
3 Eigelbe,
Saft von 1/2 Zitrone,
abgeriebene Schale von 1 Zitrone,
1 El Calvados,
3 El Milch,
2 El Zucker,
5 Blatt weiße Gelatine,
1/4 l süße Sahne,

Korinthen und Mandelblättchen zum Verzieren

Zubereitung:
Eier trennen, Eiweiß für 5 Minuten ins Tiefkühlfach stellen. Eigelbe mit heißem Wasser und 75 g Zucker schaumig schlagen. Eiweiß steif schlagen, dabei den restlichen Zucker und Va­nillinzucker einrieseln lassen. Auf die Eigelbcreme gleiten lassen. Mehl mit Speisestärke und Backpul­ver mischen, auf den Eischnee sieben und alles vorsichtig mischen. Den Boden einer Springform fetten und mit Mehl bestäuben. Teig einfüllen. Kuchen in den vorgeheizten Ofen auf die untere Schiene stellen und bei 200° etwa 35 Minuten backen. Erkalten lassen und einmal quer durchschneiden. Die untere Hälfte in die Springform legen.
Für die Creme Eigelbe, Milch, Calvados, Zitronensaft, Zucker und die abgeriebene Zitronenschale bis kurz vor dem Kochen unter Rühren erhitzen. Die eingeweichte und ausgedrückte Gelatine einrühren. Lauwarm abkühlen lassen, dann die steifgeschlagene Sahne unterziehen. Ein Drittel der Creme auf den Biskuitboden streichen und mit den gedünsteten Äpfeln belegen. Das zweite Drittel der Creme daraufgeben und mit dem zweiten Biskuitboden abdecken. Torte rundherum mit der restlichen Creme bestreichen. Geschälte und entkernte Äpfel in dünne Spalten schneiden. In wenig Zuckerwasser mit dem Saft der Zitrone leicht dünsten. Apfelspalten schuppenförmig auf die Torte legen, die Korinthen darüberstreuen.
Den Rand der Torte mit Mandelblättchen verzieren.

Zubereitung:
Aus Mehl, Backpulver, Salz, Ei, Fett, 150 g Zucker einen glatten Teig kneten und 30 Minuten kühl stellen. Den Boden einer Springform damit auslegen und dabei einen etwa 3 cm hohen Rand formen. Teig mehrmals mit der Gabel einstechen. Eiweiß mit Zucker und Gewürzen steif schlagen, Mandeln unter­heben. Zwei Drittel der Eiweißmasse mit der Speise­stärke und den vorbereiteten Johannisbeeren mischen. Auf dem Teig verteilen und mit der restlichen Eiweißmasse abdecken. Kuchen in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen und bei ca. 175° etwa 60 Minuten backen.

Zubereitung:
Mandelkuchen nach Vorschrift backen und erkalten lassen. Einmal quer durchschneiden.
Marzipan-Roh­masse mit 2 El Puderzucker und Rum verkneten. Die Hälfte davon auf den ersten Boden streichen, zweiten Boden darauf legen. Mit dem restlichen Marzipan bestreichen.
Stachelbeeren mit Zucker in etwa 5 El Wasser dünsten, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind. Abtropfen lassen und auf dem Kuchen verteilen.
Eiweiß mit dem restlichen Puderzucker steif schlagen, auf die Stachelbeeren strei­chen.
Die Torte im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei starker Oberhitze überbacken, bis der Eischnee schon gebräunt ist.

Zubereitung:
Brotschnitten mit Butter bestreichen. 100 g Butter schaumig rühren, geriebenen Chester und Tomatenmark unter ständigem Rühren hinzufügen und mit Salz und Paprika abschmecken. Die Hälfte der Schnitten mit der Creme bestreichen.
Nochmals 100 g Butter schaumig rühren, Roquefort unterschlagen, mit Salz, Pfeffer und Streuwürze herzhaft abschmecken. Diese Creme auf die restlichen Schnitten streichen. Die Schnitten abwechselnd zur Torte zusammensetzen, mit angefeuchtetem Pergament­papier umhüllen, etwas beschweren und kalt stellen. Kurz vor dem Servieren sternförmig mit geviertelten Chesterscheiben belegen, mit Paprika bestäuben und (nach Belieben) mit Pumpernickel verzieren. Die Torte läßt sich sehr dünn aufschneiden.

Zubereitung:
Aus Mehl, Salz, Zucker, Ei, Fett, abgeriebener Zitronenschale und Vanillezucker einen glatten Teig kneten und 30 Minuten kalt stellen.
Dann eine gefettete Springform mit dem Teig auslegen, dabei einen 2 cm hohen Rand formen.
Boden mit der Gabel einige Male einstechen.
Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 220° etwa 20 Minuten backen. Erkalten lassen. Obst vorbereiten und auf dem Boden verteilen.
Den Tortenguß nach Anweisung mit Aprikosensaft zubereiten und die Torte da­mit überziehen.
Erstarren lassen und die Obsttorte mit Schlagsahne servieren.

Zubereitung:
In das Mehl eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln, mit Zucker und etwas lauwarmer Milch verrühren. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Restliche Milch, Salz und Butter zugeben und einen glatten Teig kneten, 30 Minuten gehen lassen. Eine gefettete Springform damit auslegen, einen 3 cm hohen Rand formen. Geschälte, entkernte Äpfel achteln, Teig damit belegen. Im vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) bei 200° etwa 30 Minuten backen. Erkalten lassen. Buttermilch mit Zucker, Zitronensaft und Calvados mischen. Gequollene Gelatine ausdrücken und in heißem Wasser auflösen. Zur Buttermilch geben. Vor dem Gelieren über die Torte gießen.

Zubereitung:
Für den Biskuitteig die Eier tren­nen. Das Eiweiß zusammen mit sehr kaltem Wasser steif schla­gen. Unter Rühren Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Das Eigelb unterrühren. Mehl und Backpulver darübersieben und locker unter die Eimasse ziehen. Nur den Boden einer Springform (Durchmesser 24 cm) fet­ten und die Form mit Alufolie auslegen. Den Teig einfüllen und glattstreichen.
Im vorge­heizten Backofen in 25-30 Mi­nuten zu schöner Farbe backen (E-Herd 220° C; G-Herd Stu­fe 3).
Den Rand der Springform lö­sen, die Torte zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stürzen und die Alufolie abziehen.

Zubereitung:
200 g Mehl, Zucker, Butter, Mandeln, Gewürze, Ei und 1 Eigelb zu einem glatten Teig verkneten und 30 Mi­nuten kühlen. Mit zwei Dritteln des Teiges eine gefettete Springform auskleiden, dabei einen 2 cm hohen Rand formen. Preiselbeermarmelade auf den Teigboden streichen. Unter den restlichen Teig 1 El Mehl kneten und noch einmal 15 Minuten kühlen. Dann ausrollen, Teigstreifen ausrädeln und diese gitterförmig auf die Torte legen. Mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Ofen auf der unteren Schiene bei 180° etwa 60 Minuten backen.

Für die Füllung:
600 g Rhabarber (geputzt),
1 Päck­chen Vanillezucker,
150 g Erdbeeren und 6-10 Früchte zum Dekorieren,
6 Blatt rote Gelatine,
1 EL Orangensaft,
500 g Sahnequark,
3 EL Zitro­nensaft,
100 g Zucker,
1 EL Orangenlikör,
6 Blatt weiße Gelatine,
2 TL geriebene Zitronenschale,
2 TL geriebene Orangenschale,
1/4 l Sahne

Zubereitung:
Das Mehl mit dem Zucker und dem Eigelb gut vermischen.
Die weiche Butter löffelweise dazugeben und das Ganze zu einem glatten Teig verkneten.
Den Boden einer leicht eingefetteten, hohen Springform dazu auslegen, mit der Gabel mehrmals einstechen, im vorgeheizten Backofen goldgelb backen und abkühlen lassen.
Den Rhabarber und die Erdbeeren in wenig Wasser kurz aufkochen und abtropfen lassen.
Die Früchte zermusen, die in wenig heißem Wasser aufgelöste rote Gelatine und den Oran­gensaft darunterrühren und kaltstellen.
Den Quark mit dem Zitronensaft, dem Zucker und dem Likor verrühren.
Die aufgelöste weiße Gelatine mit der geriebenen Zitronen- und Orangenschale gleichmäßig daruntermengen und kaltstellen.
Die Sahne steifschlagen und vorsichtig unter die stockende Quarkmasse heben.
Den erkalteten Tortenboden schichtweise mit Quark, Rhabarbermus und zuletzt mit Quark bedecken und in den Kühlschrank stellen.
Den Kuchen kurz vor dem Servieren aus der Form nehmen und mit Sahne und Erdbeeren garniert auftragen.

Zubereitung:
Eigelbe und Wasser schaumig schlagen, nach und nach 100 g Zucker und Vanillezucker zugeben. Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen, auf die Eigelbcreme geben.
Mehl, Speisestärke, Mandeln und Backpulver mischen, auf den Eischnee ge­ben. Alles vorsichtig mischen.
Springformboden fetten, Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen (untere Schiene) bei 200° etwa 35 Minuten backen.
Nach dem Erkalten zweimal quer durchschneiden. Sahne mit Sahnefestiger und Zucker steif schlagen, Torte füllen und garnieren.

Für die Füllung:
200 g Nougat,
125 g Butter

150 g Johannisbeergelee und 2 cl Kirschwasser zum Bestreichen

Für die Glasur:
225 g Puderzucker,
4 El heißes Wasser,
3 Eiweiß,
1 Tl Zitronensaft,
1 Prise Salz

Mandelblättchen und 12 Cocktailkirschen zum Garnieren

Zubereitung:
Haselnüsse mit Zimt, Orangenschale und Mehl mischen. Eier trennen, Eiweiß fur 5 Minuten ins Tiefkühlfach stellen.
Eigelbe mit 200 g Zucker, Vanillezucker, Backöl Zitrone und Salz schaumig schlagen.
Eiweiß steif schlagen, dabei nach und nach den restlichen Zucker zugeben. Auf
die Eigelbcreme gleiten lassen. Darüber die Haselnußmischung geben. Vorsichtig mischen.
Den Boden einer Springform einfetten und mit Mehl bestäuben. Teig einfüllen und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 160° etwa 90 Minuten backen.
Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Dann zweimal quer
durchschneiden.
Nougat zerdrücken und mit der weichen Butter verrühren. Im Wasserbad geschmeidig schlagen.
Die Torte mit der Creme füllen und zusammensetzen. Johannisbeergelee mit Kirschwasser auf kleiner Flamme leicht erwärmen und glattrühren. Die Torte rundherum damit bestreichen. Puderzucker mit dem heißen Wasser verrühren. Erhitzen, bis die Masse flüssig ist.
Eiweiß sehr steif schlagen. Mit der Puderzuckermasse, Zitro­nensaft und Salz mischen. Die Torte von allen Seiten dick damit bestreichen. Da­bei die Glasur hübsch modellieren.
Mandelblättchen leicht anrösten und den Tortenrand damit bestreuen. Mit Kirschen garnieren.

Zubereitung:
Eiweiß mit Puderzucker im Wasserbad steif schlagen. Sahnefestiger und Vanillezucker untermischen. Man­deln und Bittermandelöl vorsichtig unterheben.
Den Boden einer Springform fetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Mandelmasse einfüllen, mit den gehackten Mandeln bestreuen und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 180° etwa 60 Minuten backen. Aus der Form lösen und abkühlen lassen. Sahne mit Vanillezucker und Zucker steif schlagen. Die Oberfläche der erkalteten Torte damit garnieren.
Kandierte Früchte hübsch auf der Sahne anordnen. Sofort servieren.

zum Tränken:
1/4 l Rotwein,
4 El Himbeersirup,
100 g Zucker,
2 Päckchen Vanillinzucker,
2 ganze Gewürznelken,
1 Zimtstange

1 Becher Schokoladenkuvertüre zum Bestreichen
1/4 l süße Sahne,
12 kandierte Kirschen zum Garnieren

Zubereitung:
Fur den Teig Eigelbe, Zucker, Vanillezucker und Rum schaumig rühren.
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und auf die Eigelbcreme gleiten lassen.
Haselnüsse mit Zimt, Nelkenpulver, Ingwer, Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Auf den Eischnee geben und alles vorsichtig mi­schen.
Den Teig in eine mit Pergamentpapier oder Alufolie ausgelegte Springform füllen und im vorgeheizten Ofen auf der unteren Schiene bei 180° etwa 70 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und das Papier oder die Folie entfernen.
Die Torte auf einem Kuchengitter vollkommen erkalten lassen.

Für den Sirup Rotwein mit den restlichen Zutaten erhitzen und 10 Minuten ziehen lassen.
Die Torte in eine weite Schüssel legen und mit einem Holzstäbchen einstechen. Bitte achten Sie darauf, daß Sie die Torte nicht ganz durchstechen, sonst verteilt sich die Flüssigkeit nicht so gut.
Den Kuchen nun mit dem Rotwein-Gemisch tränken. Einige Stunden gut durchziehen lassen.

Schokoladenkuvertüre im Wasserbad schmelzen, den Kuchen damit überziehen. Die Sahne steif schlagen und die Oberfläche der Torte mit Sahnerosetten verzieren. In jede Rosette eine kandierte Kirsche legen.

Zubereitung:
Den Teig nach Anweisung mit Fett, Ei und kaltem Wasser zubereiten.
Abge­riebene Orangenschale unterrühren.
Den Teig in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen auf der unteren Schiene bei 180° etwa 50 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Orangensaft mit Zucker zur Hälfte einkochen. Nach dem Abkühlen den Oran­genlikör einrühren.
Torte einmal quer durchschneiden, die Hälften mit Sirup beträufeln, den unteren Boden mit Konfitüre bestreichen. Den zweiten Boden darauflegen, den Rand mit Konfitüre bestreichen und mit Mandelblättchen verzieren. Torte mit Puder­zucker und Konfltüre verzieren.

Zubereitung:
Aus Mehl, gut aufgegangener Hefe, Milch, abgeriebener Zitronenschale, weicher But­ter und aufgelöstem Süßstoff einen Hefe­teig zubereiten und so lange schlagen, bis er sich vom Schüsselboden löst.
Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.
In der Größe einer Springform ausrollen und auf den Boden einer gefetteten Springform legen.
Mit den entstielten, gewaschenen, auf einem Kuchenpapier gut abgetropften Kirschen belegen, dabei einen Rand freilassen. Mit dem Zucker bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei Mittelhitze (200°) in 30 Minuten gar backen.

Zubereitung:
Teig nach Vorschrift zubereiten, in eine gefettete Springform füllen und nach Anweisung backen. Erkalten lassen. Zitronengelee mit 2 El Birnengeist bei milder Hitze glattrühren. Den Tortenboden mit dem restlichen Birnengeist tränken, dann mit dem Zitro­nengelee bestreichen.
Geschälte Birnen entkernen, in Spalten schneiden. Mit Zucker, Zitronensaft, Was­ser und Zimtstange dünsten, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen. Abtropfen lassen und den Tortenbo­den am Rand schuppenformig damit belegen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen, die Torte rundherum damit überziehen. Guß erstarren lassen und die Torte servieren.

Zubereitung:
Eiweiß mit Zucker, Vanille­zucker und Zitronensaft sehr steif schlagen.
Eine flache, runde, feuerfeste Form mit dem Biskuitboden auslegen. Mit Kirsch­wasser tränken. Fürst-Pück­ler-Eis darüber verteilen. Die gewaschenen, gut abgetropften und entstielten frischen oder tiefgekühlten Erdbeeren über das Eis geben (einige zum Garnieren zurückbehalten).
Die Eiweißmasse über den Erdbeeren verteilen und mit der Gabel ein Muster ziehen.
Im vorgeheizten Ofen auf der oberen Schiene bei star­ker Oberhitze uberbacken, bis die Torte schön gebräunt ist. Schnell mit einigen Erdbeeren garnieren und sofort servieren.

Für die Füllung:
1/4 l Wasser,
2 Eigelbe,
150 g Zucker,
6 Blatt weiße Gelatine,
375 g Doppelrahmfrischkäse,
2 El Zitronensaft,
1 El Ananassaft,
1 El Rum,
abgeriebene Schale von 172 Zitrone,
1 Päckchen Vanillinzucker,
3 Eiweiß

Für den Belag:
7 Scheiben Ananas aus der Dose,
1 kleine Dose Mandarinen,
1 Päckchen weißer Tortenguß

Zubereitung:
Zwiebäcke zu feinen Bröseln zerkleinern, mit Zucker, Fett, Mehl, Speisestärke, den Eigelben und Zitronenschale zu einem Teig verkneten.
Eine Springform gründlich fetten, mit Semmelbröseln ausstreuen und Boden und Rand (etwa 2 cm hoch) mit dem Teig auskleiden.
Im vorgeheizten Rohr auf der mittleren Schiene bei 200° etwa 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Fur die Füllung Wasser mit Eigelben und Zucker im Wasserbad schlagen, bis eine dickliche Creme entstanden ist. Inzwischen die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ausdrücken und in der heißen Creme auflösen.
Doppelrahmfrischkäse mit Vanillinzucker, Zitronen- und Ananassaft, Rum und abgeriebener Zitronenschale glattrühren. Vorsichtig unter die abgekühlte Creme ziehen.
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter die Creme heben. Den völlig erkalteten Tortenboden mit der Creme bestreichen. Etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Die Torte mit den Ananasscheiben und Mandarinen belegen. Den Tortenguß nach Vorschrift mit Ananas- und Mandarinensaft zubereiten und die Torte damit überziehen. Guß erstarren lassen und die Torte dann servieren.

Zubereitung:
Den Hefeteig ohne Zuckerzusatz in einer Springform backen.
Abgekühlt wie eine Torte zweimal quer durchschneiden und jede Scheibe mit Butter wie ein Butterbrot bestreichen.
Dann die erste Scheibe mit entgrateten Olsardinen gleichmaßig belegen, die zweite Scheibe mit Butter bestreichen und mit den entgrateten Heringen in Tomatensoße belegt darüberlegen und die obere letzte Scheibe daraufheben.
Die Torte dann allseitig mit Mayonnaise bestreichen und den Rand und die Oberflache mit Scheiben von hartgekochten Eiern verzieren.
Dazu mit einem Spritzbeutel Mayonnaiseröschen, Umrandungen der Eischeiben und den Rahmen dieser Garnitur herstellen.
Kleine Lachsrollchen, die durch das Zusammenwickeln von kleinen Streifen entstanden sind, sowie die Kapern darauf verteilen. Kleine Petersilienblattchen ergeben gute Farbkontraste zu dem Mayonnaisegelb der Torte.