Kochrezepte » Thunfisch

Makkaroni mit Früchten des Meeres

admin — Tue, 07 Jul 2009 13:42:03 +0000

Zutaten:
375 g Makkaroni, Wasser, Salz;
1/2 l Wasser,
2 EL Sahne oder Kondensmilch,
2 Schächtelchen Holländische oder helle Soße,
1/4 TL Cayennepfeffer,
1/2 Zitrone,
1 kleine Dose Thunfisch in Öl (Einwaage etwa 150 g),
1 Dose Krabben (Einwaage etwa 100 g),
1 Dose Muscheln naturell (ca. 70 g);
2-3 EL geriebener Käse,
1/2 Bund Petersilie,
10 grüne Oliven

Zubereitung:
Die Makkaroni wie üblich in leichtgesalzenem Wasser kochen und abtropfen lassen.
Die Holländische Soße in dem Wasser nach Anweisung kochen, mit Sahne, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Den Thunfisch etwas zerkleinern, mit Krabben und Muscheln abtropfen lassen und in der Soße etwa 5 Minuten erwärmen. Die Makkaroni mit dieser Soße locker mischen.
Geriebenen Käse und feingehackte Petersilie über das Gericht streuen.

Thunfischsalat

admin — Sat, 18 Oct 2008 12:11:39 +0000

Zutaten:
1 Dose Thunfisch (200 g),
1 Zwiebel,
1 rote oder grüne Paprikaschote,
1-2 Tomaten,
3 EL Olivenöl,
1-2 EL Zitronensaft oder Weinessig,
Pfeffer,
Salz

Zubereitung:
Den Thunfisch auf einem Sieb oder Küchenkrepp gut abtropfen lassen. Den Fisch mit einer Gabel etwas zerpflücken. Die Zwiebel schälen, die Paprikaschote entkernen und waschen, die Tomaten entkernen.
Alles zusammen in kleine Würfel schneiden und mit den Thunfischstücken mischen.
Aus Öl, Zitronensaft, Pfeffer und Salz eine pikante Marinade bereiten, über die Salatzutaten gießen.
Den Thunfischsalat im Kuhlschrank mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
Auf kleinen Glastellern oder in ausgehöhlten großen Tomaten anrichten.

Thunfischschnitte

admin — Tue, 07 Oct 2008 13:33:45 +0000

Zutaten:
50 g Thunfisch in Öl (abgetropft ohne Öl),
1/2 kleine Zwiebel,
1/2 hartgekochtes Ei,
1/2 kleine Gewürzgurke,
etwas Zitronensaft,
1 Eßlöffel Salat-Mayonnaise (50%),
1 Scheibe lockeres Landbrot (40 g)

Zubereitung:
Die Zwiebel, das Ei und die Hälfte der Gurke in kleine Würfel schneiden.
Mit Zitronensaft würzen und zusammen mit dem grob gehackten Thunfisch und der Mayonnaise vermischen.
Dick auf die Brotschnitte streichen und mit Gurkenscheiben garnieren.

Thunfischsoße

admin — Sat, 04 Oct 2008 12:35:33 +0000

Diese Soße schmeckt besonders gut zu Schweine- oder Kalbsbraten und kann auch kalt gereicht werden.

Zutaten:
1 Dose Thunfisch in Öl,
1 Schächtelchen Holländische oder helle Soße,
1/8 l Wasser,
1/8 l Milch,
Pfeffer,
Salz,
1 EL Kapern

Zubereitung:
Den Thunfisch abtropfen lassen, mit der Gabel zerdrücken und breiig rühren, eventuell im Mixer kurz pürieren.
Die helle Soße mit Wasser und Milch nach Anweisung kochen.
Den Thunfisch in die Soße geben und etwa 5 Minuten bei geringer Wärmezufuhr kochen. Dann mit Pfeffer und Salz abschmecken und die Kapern hineingeben.

Paprika mit Thunfischfüllung

admin — Thu, 18 Sep 2008 22:54:10 +0000

Gefüllte Paprika mit Thunfisch ist eine leckere Variation zur Hackfleischvariante.

Zutaten für 2 Personen:
4 Paprika
1 Dose Thunfisch (im eigenen Saft)
1 Dose Mais oder Mexico Gemüse
1 Dose Tomaten
2 Eier
150g geriebener Käse
1/8l Brühe (Fleisch oder Suppen)
Salz,Pfeffer

Zubereitung:
Deckel von den Paprikas abschneiden und die Paprika vorsichtig entkernen, die Scheidewände entfernen und säubern, ohne sie zu beschädigen.

Tomaten, Mais und Thunfisch abtropfen lassen. Thunfisch mit Küchenpapier abtupfen, bis er wirklich gut trocken ist. Anschließend Thunfisch in kleine Stücke zupfen. Tomaten, Mais und Thunfisch für die Füllung in einer Schüssel vermengen und Eier, Salz und Pfeffer hinzugeben.

Paprika mit der Masse befüllen und mit Käse bestreuen. Deckel drauflegen und die Paprikas in eine Auflaufform setzen. (Falls sie noch Füllmasse übrig haben, einfach mit in die Form geben.) Fleischbrühe angießen.

Bei 200° im Ofen ca. 25 Min. garen.