Zutaten: 1 Sellerieknolle, 3 Äpfel, Salatsoße oder Mayonnaise Zubereitung: Sellerie säubern, in Wasser gar kochen, dann abschaben und in feine Würfel oder Scheiben schneiden. Noch heiß mit der Salatsoße vermischen. Äpfel schälen, in Würfel schneiden und darunterziehen. Diesen Salat einige Stunden vor dem Genuß herstellen, damit er durchzieht. Der Sellerie soll weich sein, darf aber [...]
Zutaten: 250 g Äpfel, 250 g rohe Sellerie, 100 g Walnüsse Zubereitung: Äpfel und Sellerie schneiden, Nüsse fein hacken, mit Mayonnaise vermischen. Wer Sellerie nicht ganz roh liebt, kann ihn vorher etwas dämpfen.
Zutaten: 500 g Linsen, 1 Bund Suppengrün, 100 g durchwachsener Räucherspeck, 3 EL Butter, 1kg gemischtes Wildfleisch (Hirsch, Hase, Wildschwein), 3 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Petersilie, 1 Stange Lauch, 4 Möhren, 1/2 l Rotwein, Thymian, Majoran, Rosmarin, Salz, Pfeffer, 1 Sellerieknolle, nach Bedarf etwas Wasser, 2 EL Tomatenmark, Orangenscheiben zum Garnieren Zubereitung: Die Linsen [...]