Porridge (Hafermehlbrei) ist ein sehr altes schottisches Gericht. In früheren Jahrhunderten bildete Getreidebrei eine Grundlage der Ernährung für die Landbevölkerung. Zutaten für 2 Personen: 600 ml Wasser, schwach gesalzenes 100 g Hafermehl etwas Zucker etwas Milch Zubereitung: Das Wasser bis kurz unter den Siedepunkt erhitzen. Unter ständigem Rühren das Hafermehl einrieseln lassen. 5 min köcheln [...]
Ein klassischer Früchtekuchen. Dieser reichhaltige Kuchen hält sich in einer luftdichten Dose bis zu 8 Wochen. Zutaten: 230 g Sultaninen 125 g Korinthen 90 g Rosinen, gehackt 50 g Orangeat, gehackt 59 g Zitronat, gehackt 40 ml Whisky 1 TL Zitronenschale, gerieben 1 TL Orangenschale, gerieben 150 g Butter 150 g brauner Zucker 3 Eier, [...]
Das berühmte schottische Mürbeteiggebäck. Das Backblech sollte größer sein als der ungebackene Teig, da er sich beim Backen ausdehnt. Zutaten: 250 g Butter 165 g Zucker 260 g Mehl 125 g Reismehl 1 Tl Zucker Zubereitung: Ofen auf 160°C vorheizen. Ein rundes Blech von min. 28 cm Durchmesser mit zerlassener Butter oder Öl bestreichen. Mit [...]