Porridge (Hafermehlbrei) ist ein sehr altes schottisches Gericht. In früheren Jahrhunderten bildete Getreidebrei eine Grundlage der Ernährung für die Landbevölkerung.
Zutaten für 2 Personen:
600 ml Wasser, schwach gesalzenes
100 g Hafermehl
etwas Zucker
etwas Milch
Zubereitung:
Das Wasser bis kurz unter den Siedepunkt erhitzen.
Unter ständigem Rühren das Hafermehl einrieseln lassen.
5 min köcheln lassen, damit das Mehl einen Teil der Flüssigkeit aufsaugt.
Mit [...]
Ein klassischer Früchtekuchen. Dieser reichhaltige Kuchen hält sich in einer luftdichten Dose bis zu 8 Wochen.
Zutaten:
230 g Sultaninen
125 g Korinthen
90 g Rosinen, gehackt
50 g Orangeat, gehackt
59 g Zitronat, gehackt
40 ml Whisky
1 TL Zitronenschale, gerieben
1 TL Orangenschale, gerieben
150 g Butter
150 g brauner Zucker
3 Eier, verquirlt
230 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 TL Mandeln, gemahlenen
85 ml Milch
50 g Mandeln, [...]
Das berühmte schottische Mürbeteiggebäck.
Das Backblech sollte größer sein als der ungebackene Teig, da er sich beim Backen ausdehnt.
Zutaten:
250 g Butter
165 g Zucker
260 g Mehl
125 g Reismehl
1 Tl Zucker
Zubereitung:
Ofen auf 160°C vorheizen.
Ein rundes Blech von min. 28 cm Durchmesser mit zerlassener Butter oder Öl bestreichen.
Mit Backpapier auslegen.
Butter und Zucker in einer kleinen Schüssel schaumig rühren.
Die Mischung [...]