Zutaten: 2 Orangen, 1/2 Zitrone, 3 EL Öl, 1 TL milder Senf, 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer, 2 Salatköpfe Zubereitung: Den Saft einer Orange und einer halben Zitrone mit dem Öl, dem Senf, dem Zucker, dem Salz und dem Pfeffer zu einer Sauce verrühren. Die Salatköpfe putzen. Nur die zarten Herzblätter behalten und in dünne [...]
Zutaten: 750 g Fischfilet, Zitronensaft, Salz, 4 säuerliche Äpfel, 250 g Mayonnaise, 2 bis 3 Eßlöffel Tomatenketchup, 1 Eßlöffel Ananassaft, als Garnitur Salatblätter, Ananasstöckchen, nach Belieben Walnußkerne Zubereitung: Fischfilet unter fließendem Wasser säubern, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, im eigenen Saft gar dünsten, erkalten lassen, entgräten und in mundgerechte Happen zerpflücken. Äpfel waschen und schälen, grob [...]
Zutaten: 100 g Edamer Käse, 100 g Gouda, 150 g roher Schinken, 150 g Äpfel, 125 g Mayonnaise, 1 bis 2 Eßlöffel süße Sahne oder Dosenmilch, 1 Teelöffel geriebene Schalotte, 2 Teelöffel Essig, Salz, Pfeffer, Schnittlauch, 1 gekochtes Ei Zubereitung: Käse und Schinken in feine Streifchen schneiden. Äpfel schälen und in Streifchen schneiden. Mayonnaise mit [...]