Zutaten:
2 Orangen,
1/2 Zitrone,
3 EL Öl,
1 TL milder Senf,
1 Prise Zucker,
Salz,
Pfeffer,
2 Salatköpfe
Zubereitung:
Den Saft einer Orange und einer halben Zitrone mit dem Öl, dem Senf, dem Zucker, dem Salz und dem Pfeffer zu einer Sauce verrühren. Die Salatköpfe putzen. Nur die zarten Herzblätter behalten und in dünne Streifen schneiden. Die zweite Orange schälen, vierteln und in dünne [...]
Zutaten:
750 g Fischfilet,
Zitronensaft,
Salz,
4 säuerliche Äpfel,
250 g Mayonnaise,
2 bis 3 Eßlöffel Tomatenketchup,
1 Eßlöffel Ananassaft,
als Garnitur Salatblätter, Ananasstöckchen, nach Belieben Walnußkerne
Zubereitung:
Fischfilet unter fließendem Wasser säubern, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, im eigenen Saft gar dünsten, erkalten lassen, entgräten und in mundgerechte Happen zerpflücken. Äpfel waschen und schälen, grob raffeln, mit Zitronensaft beträufeln und auf einem großen Teller kreisförmig [...]
Zutaten:
100 g Edamer Käse,
100 g Gouda,
150 g roher Schinken,
150 g Äpfel,
125 g Mayonnaise,
1 bis 2 Eßlöffel süße Sahne oder Dosenmilch,
1 Teelöffel geriebene Schalotte,
2 Teelöffel Essig,
Salz,
Pfeffer,
Schnittlauch,
1 gekochtes Ei
Zubereitung:
Käse und Schinken in feine Streifchen schneiden. Äpfel schälen und in Streifchen schneiden. Mayonnaise mit Sahne, Schalotte, Essig, Salz, Pfeffer und reichlich geschnittenem Schnittlauch verrühren, bei Bedarf noch 1 [...]