Nudelauflauf mit Fleischragout
Zutaten: 100 g durchwachsener, geräucherter Speck, 2 EL Öl, 500 g Kalb- oder Schweinefleisch (z. B. Schulter oder Bug), 1 Zwiebel, 1/4 Sellerieknolle, 1 Möhre, 1 Dose geschälte Tomaten, 1 Schächtelchen klare Fleischsuppe oder Brühwürfel, 1 Glas Rotwein, 1/2 TL Rosmarin, Pfeffer, Salz, 1 Bund Petersilie, 10 frische oder 1 TL getrocknete Basilikumblätter, 400 g [...]
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Indisches Hammelragout
Indisches Essen erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Zutaten für 2 Personen: 500 g Hammelfleisch Salz, Curry 50 g Butter 1 Zwiebel 1 EL Mehl oder etwas verdünnte Kokosmilch 0,75 l Fleischbrühe 1/8 l Sahne Suppengewürze Zubereitung: Hammelfleisch würfeln, mit Salz & Curry würzen und in Butter anbraten. Zwiebel schneiden und dazugeben. Mit Mehl bestäuben (typisch [...]
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