Zutaten: 1 Quitte (ca. 400 g) 4 Würfel Fleischsuppe 400 g Kartoffeln 3 Stiele Bohnenkraut 1 Glas (Abtr.-Gew. 360 g) dicke Bohnen 300 g Schweineschnitzel Salz schwarzer Pfeffer a. d. Mühle 2 EL Keimöl Zubereitung: Quitte waschen, vierteln, schälen. Kerngehäuse entfernen, Fruchtfleisch würfeln. Suppenwürfel in 2 l kochendem Wasser auflösen. Quittenwürfel zugeben, bei mittlerer Hitze [...]
Zutaten: 3 bis 4 Quitten, Weinessig oder Zitronensaft, Zucker, 2 Nelken, 1 Stückchen Ingwer, 3 Päckchen Doppelrahm-Frischkäse (je 62,5 g), 1 Eigelb, 3 Eßlöffel Quittensaft (Kochbrühe), Salz, Paprika, 2 Eßlöffel Kirschen (Dose), etwas Weinbrand Zubereitung: Quitten mit einem Tuch abreiben, halbieren, schälen und das Kerngehäuse herausschneiden. 1/2 l Wasser mit Essig oder Zitronensaft und Zucker [...]
Zutaten: 500 g Hüttenkäse oder Sahnequark, 6-8 EL Sahne, 200 g Quittenpaste, 3 EL Zucker, 2-3 EL Cognac (nach Geschmack) Zubereitung: Den Hüttenkäse oder den Quark mit Sahne verrühren. Die Quittenpaste in kleine Würfel schneiden und daruntermischen. Mit etwas Zucker und Cognac abschmecken und bis zum Servieren kühlstellen.