Zutaten: 2 Eier, Salz, 1 Eßlöffel geriebener vollfetter Käse, 1 dünne Scheibe (10 g) durchwachsener Speck Zubereitung: Die Eier mit etwas Salz verquirlen, bis ein feiner Schaum entsteht. Den Käse hinzufügen. Den Speck in feine Würfel schneiden und in einer kleinen, kunststoffbeschichteten Pfanne knusprig braten. Die Eimasse hineingießen und unter leichtem Schütteln der Pfanne von [...]
Zum Backen von Omletteig eine schwere, möglichst gußeiserne Pfanne nehmen, in der nichts anhängt. Also keine dünne Emaillepfanne oder leichte Metallpfanne. Zutaten: 2 bis 3 Eier 1 El Milch eine Prise Salz Butter zum Braten Zubereitung: Die Eier mit Milch und Salz tüchtig schlagen, bis sie Schaum bilden. Die Pfanne sehr heiß werden lassen. Die [...]
Ein leckeres Omlett mit Pilzen. Zutaten für 4 Personen: 8 Eier 1 Dose Mischpilze 8 El Mehl 2 Schachteln Delikatess-Jägersoße Streuwürze Muskatnuß Butter zum Backen Zubereitung: Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Eigelb mit Mehl glatt verrühren und mit Streuwürze und Muskat würzen. Eischnee auf die Teigmasse gleiten lassen und vorsichtig vermengen. In einer Pfanne reichlich [...]