Schokoladensoße eignet sich für Mehl- und Obstspeisen. Zutaten: 0,5 l Milch 1 Tl Butter 15 g Kakao 30 g süße Mandeln 3 bittere Mandeln 60 g Zucker 1 Päckchen Vanillesoßenpulver Zubereitung: Milch mit Butter, feingehackten Mandeln und Zucker auf kleiner Flamme im geschlossenen Topf zum Kochen bringen. Vanillesoßenpulver mit Kakao mischen und sieben. Anschliessend mit [...]
Karamelsoße eignet sich zu zu Kuchen, Pudding und Obst. Zutaten: 0,5 l Milch 1/8 l Wasser 125 g Zucker 1 Ei 20 g Stärkemehl 1 Tl Arrak (Reisbranntwein) 1 Prise Salz Zubereitung: Zucker in einem Topf vorsichtig hell bräunen. Mit 1/8 l Wasser ablöschen und gut durchrühren. Die Milch zum Kochen bringen und hinzugeben. Dann [...]
Mokkasoße schmeckt zu Obstspeisen und Pudding. Zutaten: 3/8 l Milch 1/4 Stange Vanille 1/8 l Kaffee 20 g Stärkemehl 30 g Zucker 1 Eigelb 1 Prise Salz Zubereitung: Das Stärkemehl mit etwas kalter Milch verrühren. Milch, Zucker und Vanille zum Kochen bringen. Das angerührte Stärkemehl unter ständigem Rühren dazugeben. Alles mit etwas Salz abschmecken und [...]