Zutaten: 200 g Spinat oder 1 kleine Packung tiefgefrorener Spinat (180 g), 1/2 TL Salz, Wasser, 400 g Weizenmehl, 1/2 TL Salz, 2 frische Eier, 1 Msp. geriebene Muskatnuß, 1 EL Olivenöl Zubereitung: Den gewaschenen Spinat kurz in kochendem, leicht gesalzenem Wasser blanchieren. Auf einem Sieb abtropfen lassen und sehr fein hacken oder, noch besser, [...]
Zutaten: 400 g Weizenmehl, 1/2 TL Salz, 4 frische Eier Zubereitung: Das Mehl in eine große Schüssel oder auf das Backbrett sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken, Salz und Eier hineingeben. Von der Mitte her langsam die Eier mit dem Mehl verrühren. Dann den Teig mit den Händen oder der elektrischen Küchenmaschine kräftig durchkneten [...]
Leckere Nudeltaschen. Pro Portion ca. 670 kcal. Dazu passt geriebener Parmesan. Zutaten für 4 Personen: 400 g gesiebtes Mehl 250 g Feta 700 g Tomaten 1 Ei 1 Möhre 2 Knoblauchzehen 1/2 Bund Petersilie 1 Schalotte 1 El Pinienkerne 2 El Joghurt 1 Tl zerlassene Butter 3 El Olivenöl 2 El Tomatenmark Salz und Pfeffer [...]