Meerettichsoße schmeckt vervorragend zu Fisch. Zutaten: 40 g Butter 30 g Mehl 1/4 l Wasser 1/4 l Milch Salz 2 El geriebener Meerrettich 1 El Essig Zubereitung: Den Meerrettich schaben, in Essigwasser waschen, schnell reiben, mit Milch beträufeln, damit er nicht dunkel wird, evtl. einige Tropfen Zitronensaft oder Essig darübergeben. Eine helle Einbrenne machen, mit [...]
Meerrettichmayonnaise schmeckt zu Fisch oder Fleisch. Zutaten: 150 g Mayonnaise Saft einer halben Zitrone 1 Prise Zucker 1 säuerlicher Apfel 1 El geriebener Meerrettich Zubereitung: Mayonnaise mit einem Schneebesen glatt rühren. Zitronensaft und Zucker hineinmischen. Apfel fein reiben und mit dem Meerrettich in die Mayonnaise geben.
Apfelmeerrettich wird zu Fisch oder Fleisch gereicht. Zutaten: 20 g Butter 20 g Mehl 1/4 l Milch 2 Äpfel 1/2 Stange Meerrettich etwas Zucker Salz Dosenmilch oder frische Sahne Zubereitung: Butter und Mehl andünsten. Mit Milch auffüllen, durchkochen und kalt stellen. Die Äpfel schälen, entkernen und fein reiben. Den Meerrettich ebenfalls schälen und reiben. Anschliessend [...]