Geflügelsalat Chantilly
Zutaten:
Fleisch von 1/2 Huhn,
1 kleine Dose Champignons,
2 Scheiben Ananas,
2 hartgekochte Eier,
100 g gare Sellerie,
Öl,
Zitronensaft,
Salz,
Pfeffer,
Rosmarin,
1 Kopf Salat,
2 Tomaten,
200 g Mayonnaise,
125 g süße Sahne,
Estragon,
Streuwürze,
Paprika
Zubereitung:
Das gare Hühnerfleisch in Streifchen schneiden, mit Champignons (nach Belieben schneiden), geschnittenen Ananas, gewürfelten Eiern und beliebig geschnittener Sellerie mischen. Aus gleichen Teilen Öl und Zitronensaft Marinade bereiten, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken [...]
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Gemüsesalat mit Mayonnaise
Zutaten:
500 g gemischtes Frischgemüse,
wie Blumenkohl, Erbsen, Bohnen, Sellerie,
3 Zwiebeln,
3 bis 4 Eßlöffel Mayonnaise,
Salatsoße
Zubereitung:
Alle Gemüse gar dünsten. In einem Topf mit Zwischenlagen von Pergamentpapier können 3 Sorten Gemüse gleichzeitig dünsten. Die Gemüse dürfen nicht zu weich sein! Als oberstes bzw. letztes Gemüse wird Blumenkohl vorgeschlagen. Alle Gemüse gut abtropfen lassen und noch heiß in die Salatsoße [...]
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Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Zutaten:
1 kg Salatkartoffeln,
2 in kleine Würfel geschnittene Zwiebeln,
Petersilie,
Salatsoße,
Mayonnaise
Zubereitung:
Kartoffeln in der Schale kochen, abziehen, in dünne Scheiben schneiden und Zwiebeln dazugeben. Zunächst in die Salatsoße geben, durchziehen lassen und dann in eine Schüssel füllen. Mit Mayonnaise mischen, mit Petersiliensträußchen und Scheiben von hartgekochten Eiern garnieren. Statt Öl kann auch ausgelassener Speck genommen werden.
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