Zutaten: 250 g Bohnen, Linsen oder Erbsen, 1,25 l Wasser oder Brühe, fette Fleischreste oder Speckreste, auch Schwarten, eine Handvoll Wurzelzeug, 20 g Mehl, 20 g Butter oder Margarine, 1 Zwiebel, Salz, etwas Pfeffer Zubereitung: Die Hülsenfrüchte am Vorabend einweichen, mit dem Einweichwasser (zusammen etwa 1,5 l) und den zerkleinerten Fleisch- und Speckresten 1,5 Stunden [...]
Zutaten: 500 g Linsen, 1 Bund Suppengrün, 100 g durchwachsener Räucherspeck, 3 EL Butter, 1kg gemischtes Wildfleisch (Hirsch, Hase, Wildschwein), 3 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Petersilie, 1 Stange Lauch, 4 Möhren, 1/2 l Rotwein, Thymian, Majoran, Rosmarin, Salz, Pfeffer, 1 Sellerieknolle, nach Bedarf etwas Wasser, 2 EL Tomatenmark, Orangenscheiben zum Garnieren Zubereitung: Die Linsen [...]
Als Beilage zu diesem schnell zubereiteten Linsengericht passt Reis. Zutaten für 2 Personen: 250g rote Linsen 500g Blattspinat 100g Naturjoghurt 2 Knoblauchzehen 1El Öl 1/2Tl Kurkuma 1/2Tl Paprika edelsüß 1El Koriander 1El Petersilie Zubereitung: Die Linsen in einem Topf mit 1/2 l heißem SAlzwasser bei leicht geöffnetem Deckel aufkochen. Bei schwacher Hitze 15 min köcheleln [...]