Rheingauer Lebersuppe
Eine kräftige Suppe. Mit Schnittlauch bestreut servieren. Zutaten für 4 Personen: 400g Kalbsleber 50g durchwachsender geräucherter Speck 1 Zwiebel 100g Karotten 100g Sellerie 100g Champingnons 1/4l Fleisch- oder Gemüsebrühe 1/4l Sahne 1Gl Weisswein 1El Speisestärke 2El geschnittener Schnittlauch 2Tassen geröstete Weissbrotcroutons 1 Prise Thymian etwas Weinbrand etwas Zitronensaft Salz und Pfeffer Zubereitung: Den Speck in [...]