Zutaten: 2 Scheiben (50 g) Räucherlachs, 2 Eßlöffel geschlagene ungesüßte Sahne, 2 Eßlöffel Meerrettich, Zitronensaft Zubereitung: Die Sahne mit dem Meerrettich vermischen und mit dem Zitronensaft abschmecken. Je einen Löffel Sahnemeerrettich auf eine Lachsscheibe setzen und aufrollen. Gekühlt servieren.
Zutaten: 4 Scheiben Lachs, 2 Blatt Gelatine, 1 Eßlöffel Essig, 150 g Mayonnaise, 1 kleine Gewürzgurke, einige Kapern, 1 Teelöffel Senf, 1 Eßlöffel felngewiegte Kräuter (Kerbel, Estragon, Basilikum, Petersilie, Dill), 1 hartgekochtes Ei, 1 Tomate Zubereitung: Lachsscheiben säubern, sauern und salzen, in wenig Salzwasser vorsichtig gar ziehen lassen. Gelatine kalt einweichen, in etwas heißer Fischbrühe [...]
Zutaten: Gleichmäßige Lachsscheiben mit Kräuterbutter bestreichen und einrollen. Je zwei Rollen dicht nebeneinander auf ein kleines, flaches Tellerchen legen und mit dickflüssiger Aspikmasse ubergießen. Hart werden lassen und mit kleinen Gurkenscheiben und Mayonnaise garnieren.