Zutaten: 250 g Möhren, 1 kleine Gurke, 3 Tomaten, 1 Bund Radieschen, 100 g Feldsalat, 6 Scheiben frisch geräucherter Lachs, 6 Zitronenscheiben, 1 EL Kapern, 3 hartgekochte Eier, Für die Sauce: 1 EL milder Senf, 2 EL Essig, 3 EL Sahne, 2 EL Öl, 1/8 l Joghurt, Salz, Pfeffer, 1 Msp süßer Paprika, 1 Msp [...]
Zutaten: 400 g geräucherter Stückenfisch (Seelachs, Goldbarsch), 150 g Mayonnaise, 4 Eßlöffel Dosenmilch, 1 feingeschnittene Paprikaschote, 1 Eßlöffel Kapern, 1 kleingewürfelter Apfel, 1 in Scheiben geschnittene Gewürzgurke, 1 grobgewürfeltes hartgekochtes Ei, 2 Tassen körnig gekochter Reis, Curry Zubereitung: Räucherfisch enthäuten, entgräten und in Stückchen zerpflücken. Mayonnaise mit Dosenmilch verrühren, den Reis kräftig mit Curry würzen. [...]
Zutaten: 4 Seelachsfilets a 200 g, etwas Zitronensaft, etwas Worcestersoße, Salz, schwarzen Pfeffer aus der Mühle, 4 Zwiebeln, 100 g Lauch, 2 Eßl. Olivenöl, 1 Glas Weißwein, 1 Lorbeerblatt, einige Nelken, einige Pfefferkörner, enige Pimentkörner, einige Senfkörner, einige Wacholderbeeren, 3/8 l Gemüse- oder Fischbrühe, 1/2 Tasse Dillessig, 1 Prise Zucker, 2 Eßl. gehackte Petersilie, 2 [...]