Zubereitung:
Die Speisestärke in etwas Wasser auflösen. Das restliche Wasser mit den Würzzutaten, dem Zucker und dem Honig zu einem leichten Sirup kochen. Die entsteinten Kirschen mit den süßen Mandeln dazugeben und zum Kochen bringen. Die aufgelöste Speisestärke eingießen und so lange rühren, bis das Kompott wieder aufkocht. Vom Herd nehmen, mit Kirschwasser verfeinern, dann in Einzelschalen verteilen und kaltstellen. Kurz vor dem Servieren mit leicht angerösteten Mandelsplittern bestreuen. Dazu Schlagsahne reichen.

Zubereitung:
Blätterteig auftauen lassen und 3 mm dick ausrollen. Drei Böden von Springformgröße ausschneiden. Nacheinander auf ein kalt abgespültes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) bei 220° je 10 Minuten backen.
Abgetropfte Kirschen mit dem Saft aufkochen, mit der in kaltem Wasser angerührten Speise­stärke binden. Kirschwasser einrühren. Den ersten Tortenboden mit der abgekühlten Kirschmasse bestreichen, zweiten Boden darauflegen. Sahne mit Zucker steif schlagen, auf den zweiten Boden streichen und mit dem dritten abdecken. Puderzucker mit Gelee und Wasser glattrühren. Den dritten Boden damit überziehen.

Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln, mit Zucker und etwas lauwarmer Milch verrühren. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
Restliche Milch, Salz, Zitronenschale, Vanillezucker und weiche Butter zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig schlagen, bis er Blasen wirft. Zugedeckt 30 Mi­nuten gehen lassen.
Inzwischen die Kirschen waschen und entsteinen. Quark, Zucker, die restlichen beiden Eßlöffel Vanillezucker, Kirschwasser, Butter und Eigelbe kraftig verrühren.
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Auf die Quarkmasse geben. Speisestärke darübersieben. Alles locker mischen.
Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen, Teig am Rand etwas hochdrücken. Kirschen auf dem Teig verteilen. Zudecken und noch einmal so lange gehen las­sen, bis der Teig doppelt so hoch aufgegangen ist.
Quarkmasse darüber verteilen und glattstreichen.
Das Blech in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben und den Kuchen bei 180° etwa 60 Minuten backen. Kuchen aus dem Rohr nehmen und noch warm mit Zucker und Zimt bestreuen.

Zubereitung:
Die entsteinten Kirschen mit Kirsch­likör und Zitronensaft übergießen, zudecken und ziehen lassen.
Die Milch mit dem aufgelösten Puddingpulver und dem Zucker unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Die Gelatine in Wasser einweichen und in dem noch warmen, aber nicht mehr kochenden Pudding vollständig auflösen. Die Masse gut abkühlen lassen, ehe man die steifgeschlagene Sahne und die Früchte mit ihrer Flüssigkeit darunterzieht. Bis zum Servieren kalt stellen. Vor dem Auftragen mit einigen gerösteten Mandeln verzieren.

Zubereitung:
Aus Mehl, Salz, Zucker, Ei, Fett, abgeriebener Zitronenschale und Vanillezucker einen glatten Teig kneten und 30 Minuten kalt stellen.
Dann eine gefettete Springform mit dem Teig auslegen, dabei einen 2 cm hohen Rand formen.
Boden mit der Gabel einige Male einstechen.
Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 220° etwa 20 Minuten backen. Erkalten lassen. Obst vorbereiten und auf dem Boden verteilen.
Den Tortenguß nach Anweisung mit Aprikosensaft zubereiten und die Torte da­mit überziehen.
Erstarren lassen und die Obsttorte mit Schlagsahne servieren.

Zubereitung:
Die Weintrauben waschen, hal­bieren und entkernen. Die Pfirsi­che häuten (vorher mit heißem Wasser überbrühen), entstei­nen und in Scheiben schneiden. Die Kirschen entkernen, die Fei­gen schälen und vierteln. Den Saft der Zitronen mit Puder­zucker, Vanillezucker und Maraschino verrühren, über die Früchte geben und alles locker mischen. Im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
Den Fruchtsalat in einer Glas­schüssel oder in Mürbeteigkörbchen an­richten. Geschlagene, leicht­gesüßte Sahne dazu reichen.

Zubereitung:
Rührteig nach Anweisung mit Fett, Eiern und Wasser zubereiten. Dann Mandeln, Arrak-Aroma und Orangenschale unterrühren. Den Teig abwechselnd mit den Kirschen in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen auf der unteren Schiene bei 180° etwa 70 Minuten backen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Puderzucker mit Orangensaft und Rum verrühren. Den Kuchen damit von allen Seiten überziehen. Sobald der Guß trocken ist, den Kuchen servieren.

Zubereitung:
Aus Mehl, gut aufgegangener Hefe, Milch, abgeriebener Zitronenschale, weicher But­ter und aufgelöstem Süßstoff einen Hefe­teig zubereiten und so lange schlagen, bis er sich vom Schüsselboden löst.
Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.
In der Größe einer Springform ausrollen und auf den Boden einer gefetteten Springform legen.
Mit den entstielten, gewaschenen, auf einem Kuchenpapier gut abgetropften Kirschen belegen, dabei einen Rand freilassen. Mit dem Zucker bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei Mittelhitze (200°) in 30 Minuten gar backen.

Zutaten:
Für den Teig:
300g Mehl,
2 gestrichene Tl Backpulver,
100 g Zucker,
1 Prise Salz,
abgeriebene Schale von 1 Zitrone,
1/2 Fläschchen Arrak-Aroma,
1 Ei,
125 g Butter oder Margarine

Für die Reismasse:
250 g Milchreis,
1 l Milch,
75 g Zucker,
1 El Vanillezucker,
1 Stück Zitronenschale,
1 Prise Salz,
1 Stück Zimt,
1,5 kg Kirschen

Für den Guß:
2 Eier,
2 El Zucker,
1/8 l saure Sahne

Zubereitung:
Für den Teig Mehl, Back­pulver, Zucker, Salz, Zitronenschale, Arrak-Aroma, Ei und Fett mischen und zu einem glatten Teig kneten. Zu einer Kugel formen und 30 Minuten kalt stellen.
Für die Reismasse den Milchreis in die kochende Milch schütten, einmal umrühren. Zucker, Vanillezucker, Zimtstange, Zitronenschale und Salz zugeben. Den Reis zugedeckt bei milder Hitze etwa 25 Minuten ausquellen las­sen.
Kirschen waschen und entsteinen.
Backblech mit dem Mürbeteig auslegen und dabei einen 2 cm hohen Rand for­men. Die Kirschen dicht auf dem Boden verteilen. Die abgekühlte Reismasse daraufgeben und glattstreichen.
Für den Guß Eier trennen, Eigelbe mit Zucker und saurer Sahne schaumig rühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Eigelbcreme ziehen.
Den Guß auf die Reismasse geben. Das Backblech in den vorge­heizten Ofen auf die mitt­lere Schiene schieben und den Kuchen bei 200° etwa 60 Minuten backen.
Etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und bis zum völligen Erkalten auf ein Kuchengitter legen.

Zubereitung:
Fett und Zucker schaumig rühren, Zitronenschale und Eigelbe nach und nach unterrühren.
Kakao, Zimt und Muskat mit den Bröseln mischen und zusammen mit dem Kirschwasser vorsichtig unterheben. Eiweiß sehr steif schlagen und unter den Teig ziehen.
Den Teig in eine gefettete, mit Semmelbrösel bestreute Springform geben. Dicht mit den gewaschenen und entsteinten Sauerkirschen belegen. Die Form in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen und den Kuchen bei 180° etwa 50 Minuten backen.
Vor dem Servieren dick mit Puderzucker besieben.

Zubereitung:
Butter oder Margarine mit Zucker schaumig rühren, Gewürze und nach und nach die Eier zugeben.
Mehl mit Backpulver mischen und unter den Teig rühren. Teig in eine gefettete Springform füllen.
Kir­schen waschen und entsteinen, Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen, abziehen, entsteinen und halbieren. Den Teig dicht mit Obst belegen.
Kuchen im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180° etwa 60 Minuten backen. Dann kurz in der Form auskühlen lassen und bis zum volligen Erkalten auf ein Kuchengitter legen.
Vor dem Servieren eventuell dick mit Puderzucker übersieben.

Für den Teig:
75 g Butter,
75 g Zucker,
2 Eier,
2 TL Backpulver,
Zimt,
Nelke,
80 g Roggenmehl,
80 g Weizenmehl,
3 EL Milch,
Butter fur die Form
Sahne

Zubereitung:
Aus Wasser und Zucker einen Sirup zubereiten, die entstielten und entkernten Kirschen darin kurz aufkochen und abtropfen lassen.
Den Sirup mit dem Aquavit und dem Himbeer­gelee zu einer leichten Obstsauce glattrühren und erkalten lassen.
Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen.
Das mit Backpulver, Zimt und Nelke vermischte Roggen- und Weizenmehl zu einem festen Teig damit verkneten. Kraftig schlagen und vorsichtig mit Milch verdünnen, bis die Masse streichfahig wird. Eine gut gebutterte Kuchenform mit der Halfte des Teiges ausstreichen, die Sauerkirschen darüber verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken.
In den Backofen einschieben und bei guter Hitze etwa 30 bis 40 Minuten backen.
Den Kuchen nach dem Erkalten aus der Form nehmen und am Tisch portionsweise mit der Sauce übergießen und mit einer Haube Schlagsahne verzieren.