Zutaten: 40 g Mehl, 40 g Butter, 1/4 l Milch, 65 g geriebene Nüsse, 125 g Reibkäse, 3 Eigelb, 3 Eiweiß, etwas Butter Zubereitung: Mehl in Butter schwitzen, mit Milch auffüllen und aufkochen, Nüsse und Käse darin glatt verrühren, Eigelb unterschlagen. Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Ragoutförmchen aus feuerfestem Glas fetten, zu drei Viertel mit [...]
Zutaten: 2 Päckchen Doppelrahm-Frlschkäse (je 62,5 g), 2 Eigelb, etwas Weinbrand, Salz, Paprika, Bleichsellerie Zubereitung: Frischkäse mit Eigelb und Weinbrand zu einer spritzfähigen Masse schlagen, mit Salz und Paprika abschmecken. Bleichsellerie putzen, aber nicht kochen oder überbrühen. Creme in die Stiele spritzen.
Zutaten: Datteln, 1 bis 2 Päckchen Doppelrahm-Frischkäse (je 62,5 g), 1 Eßlöffel feingehackter Ingwer, etwas Weinbrand Zubereitung: Aus den Datteln die Kerne entfernen. Frischkäse mit Ingwer und Weinbrand spritzfähig verrühren oder schlagen, in die Datteln spritzen und abkühlen lassen.