Zutaten: 30 g Mehl, Butter oder Margarine, 1/4 l Fleischbrühe, 1 l Milch, 125 g Reibkäse, Salz, nach Geschmack Muskat, 1 Eigelb Zubereitung: Das Mehl in der Butter oder Margarine anrösten und mit der Fleischbrühe aufgießen. Die Milch dazugießen, Reibkäse und Salz hinzufügen und alles kurz aufkochen lassen. Mit Salz und evtl. Muskat würzen und [...]
Zutaten: 2 junge Kohlrabi (ca. 400g), 1 Bund Möhren (ca. 400 g), 1 Spitzkohl (ca. 750 g), 150 g jungen Gouda, in Scheiben, 1 TL süßer Senf, 4 EL Essig, Salz, Pfeffer, 1 TL Zucker, 3 EL Öl, 1 Bund Schnittlauch, einige Korianderblättchen Zubereitung: Kohlrabi und Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Den Spitzkohl putzen, [...]
Zutaten: 375 g geriebener Chesterkase (oder fetter Gouda), 1/8 l Bier, 1 EL Senf, 6 Scheiben Toast, 2 EL Rindernierenfett Zubereitung: Den geriebenen Kase mit dem Bier und dem Senf in einem Topf erhitzen und solange rühren, bis eine dickflüssige Paste entsteht. Die Toastscheiben in dem heißen Fett rösten, dann in eine Backform legen, mit [...]